seg. jun 27th, 2022
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Se estivéssemos falando de pratos que você deveria experimentar antes de sair deste avião, este estaria entre os dez melhores, pelo menos no meu.

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Geléia de frutos do mar peruana, Vou tentar ser o mais descritivo possível, banana verde finamente cortada e frita, marisco: camarão, lula, polvo, conchas fritas e a respetiva cobertura de cebola juliana temperada com limão e sal.

Eu sou um amante da comida peruana, é agradável desde o momento em que você a vê até a degustação, o frescor de seus pratos, as cores e a variedade de sabores que vão dos trópicos, como este prato, passeio pelo frio pelo qual o aguadito é servido de frango e chega a esquentar ainda mais quando você prova um prato denso de carne seca com os sabores intensos de pimenta e cominho.

Não há desperdício nesta gastronomia adorada em todo o mundo, até porque é uma das mais universais.

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Esta placa de geleia de frutos do mar Não é uma preparação complexa, em menos de uma hora tudo estará pronto, normalmente se come na praia, mas serve para tudo, eu serviria de entrada.

Vamos rever o que vamos usar e começar imediatamente com a sua preparação.

Geleia de frutos do mar peruana

Geleia de frutos do mar, receita do Peru

Sabores e texturas que vão te pegar, siga esse passo a passo e aproveite essa deliciosa preparação.

Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

  • 100 grs. anéis de lula
  • 100 grs. camarões descascados
  • 50 grs. caracóis cozidos
  • 50 grs. polvo cozido
  • 2 limões corte ao meio
  • 1 cdta. marinada completa
  • 100 grs. chuño o maicena
  • 100 grs. farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 cebola vermelha
  • 1 cebola branca
  • 2 xícaras azeite vegetal

Preparação passo a passo

  • Lavamos os mariscos e os colocamos em uma tigela, juntos.

  • Em outra tigela, bata os ovos e adicione a marinada completa.

  • Em um prato, misture a farinha de trigo com o chuño.

  • Passe cada pedaço de marisco pelo ovo, depois pela farinha e frite em bastante óleo quente.

  • Em uma peneira com papel absorvente, coloque cada lote de fritura para que o excesso de óleo seja retirado.

  • Pique as cebolas em juliana e tempere com limão e sal.

  • Sirva num prato raso, acompanhado com a cebola e as rodelas de limão.

Mais sobre geléia de frutos do mar peruana

O fim “luto» provém de uma antiga técnica de conservação de peixes utilizada pelo povo Mochica, que consistia em cortar o peixe em pedaços compridos e deixá-los secar ao sol. Esses pedaços de peixe foram então cozidos na grelha e servidos com molho de cebola, suco de limão e mandioca parboilizada.

A geleia de frutos do mar pode ser servida como prato principal ou como lanche, acompanhada de chips de mandioca, mandioca parboilizada ou chifles, que são fatias de banana verde fritas. Os companheiros ideais são os molhos para todos os gostos: maionese, tártaro, pimentão amarelo, rocoto, crioulo.

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