dom. jun 26th, 2022
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Vamos preparar um bom garoto seco para um ótimo almoço em família. Conheça os sabores mais tradicionais do Peru neste prato especial que você aprenderá a fazer em Comedia.

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Cada país tem um guisado ou guisado que o caracteriza e a gastronomia peruana não está isenta disso. Hoje Viajaremos ao norte do país, nas regiões de Trujillo, Chiclayo e Piura para cozinhar um autêntico cabrito seco.

Esta comida tradicional Consiste num guisado de pedaços de cabrito com legumes autóctones como mirasol e pimentão amarelo, cebola, alho e chicha jora (bebida típica da região à base de milho). Quando todos os ingredientes e temperos se fundirem com a carne tenra, será sensacional.

O garoto seco Geralmente é comido nos finais de semana, quando as famílias se reúnem para compartilhar um bom prato., também é muito famoso em outras partes do país. Esta preparação não é feita apenas com cabrito, também pode ser feita com frango, vitela ou vaca.

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Vamos com a receita!

garoto seco

Seco de kid, receita peruana

Cozinhe este cabrito seco, um rico guisado que o irá cativar.

Palavra-chave receita tradicional
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 6 partes infantis
  • 1 xícara de chicha jora sem doce
  • 2 cebolas (um roxo e um branco)
  • 2 pimentas amarelo
  • 1 tomate
  • 2 pimentas marisol
  • 1 abobrinha média
  • 1/2 xícara de folhas de coentro
  • 1 cda de alho moído
  • 1 cda cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Preparação passo a passo

Marinado:

  • Para fazer este seco de cabrito, é necessário marinar previamente a carne para que adquira todos os sabores das especiarias. Recomendo que o faça no dia anterior para que haja uma maior impregnação dos condimentos. Se você esquecer, pode fazer no mesmo dia e deixar marinando por 2 horas.

  • Em uma tigela, você colocará seus pedaços de criança. Você vai adicionar o alho em pó, cominho, pimenta e sal a gosto, e a jora moça. Você vai misturar muito bem, você cobrirá e deixará marinar no tempo indicado.

Preparação:

  • Uma vez que nosso filho esteja marinado, vamos cozinhá-lo. Aqueça uma frigideira grande ou caçarola com azeite.

  • Corte a cebola e o tomate em quadrados. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e frite. Mais tarde, adicione o tomate. Misture até ficar cozido.

  • É hora de adicionar o cabrito marinado com todos os líquidos à sua panela, misture. Cubra e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

  • Enquanto cozinha, vamos pegar os pimentões e cortá-los em pequenas tiras. Pique as folhas de coentro e corte a abóbora em cubos pequenos.

  • Você vai adicionar esses ingredientes à panela onde o cabrito está sendo cozido, misturar, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos.

  • Após esse tempo, a carne do cabrito deve estar bem tenra, a abóbora deve ter derretido dando cor e sabor. Se notar que tem muito líquido aumente o fogo para reduzir um pouco. Se o caldo estiver cremoso, desligue a gosto.

  • Deixe o cabrito seco esfriar um pouco e aproveite.

Com o que acompanhar a sua refeição

Este cabrito seco deve ser comido com um clássico arroz branco bem solto e feijão, leguminosas ou leguminosas, grãos ou feijões – ou como são chamados em seu país, ensopados. É tradição comê-los acompanhados desses acompanhamentos na nação peruana. Aqui estão algumas maneiras de prepará-los:

Otero dos companheiros perfeitos para este prato popular são as yucas, geralmente são comidas cozidas e macias. Eles estão embebidos no ensopado do cabrito e será muito delicioso. Deixo-vos esta opção: mandioca com mojo.

Alguns dados

No Novo Manual de Cozinha Peruana (anônimo de 1895) especifica-se que: Seco de cabrito também é preparado com carne tenra de cordeiro. Este ensopado deve ser deixado com um molho bem espesso, por isso quando fervido o sal deve ser provado e deixado bem baixo, para que quando consumido não saia muito.

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