vamos preparar alguns Choros A La Chalaca, uma receita peruana fresca e deliciosa. Aprenda como fazer com este passo a passo bem detalhado em Comedia.
Talvez quando você ouvir a palavra choros, nada lhe venha à mente se você não for do Peru, mas deixe-me dizer que eles são os mesmos mexilhões que comumente sabemos, só que no país eles têm uma maneira particular de chamá-los.
Os mexilhões são um dos mariscos mais especiais de todos, o seu toque afrodisíaco vai deixá-lo delirante. Mas, em sua versão peruana, é outro nível. Os choros para a chalaca É um alimento originário de Callao, uma zona costeira muito famosa da nação.
Os cholos para a chalaca são preparados no vapor e temperados com uma espécie de molho crioulo cortado em quadrados aos quais são adicionados milho, tomate, cebola, pimenta e mais.
Você pode servi-los como uma cobertura, petiscos ou um óptimo aperitivo nas suas reuniões ou mesmo como aperitivo. Uma das coisas mais marcantes desta receita é que você pode conservá-las muito bem e elas durarão por um tempo considerável para que você possa apreciá-las outro dia.
Vamos começar com a receita!
Receita de mexilhões à chalaca
Prepare estes choros a la chalaca, uma receita peruana com sabor a mar.
Ingredientes
- 100 gr de choros ou mexilhões
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 pimenta quente
- 1 Tigela milho descascado
- 1 ramo de salsa
- suco de 4 limões
- Sal a gosto
- 1 cda pimenta amarela moída
- 1 Tigela de vinho branco
Preparação passo a passo
Começamos nossa preparação limpando os mexilhões e removendo qualquer impureza que eles tenham na casca. Com uma faca extraímos a sujeira e descartamos aquelas que estão quebradas ou abertas.
Coloque o vinho branco com um pouco de água e os mexilhões em uma panela. Deixe ferver em fogo alto e tampe, deixe por 5 minutos. Neste momento, eles devem ter aberto. Desligue e deixe descansar.
Quando estiverem à temperatura ambiente, você vai lavá-los muito bem com água suficiente para remover as impurezas deixadas pela fervura. Coe e deixe escorrer em uma peneira de macarrão. Vamos reservar.
Vamos começar a cortar a cebola e os tomates em quadrados ou cortar a brunoise. Pegue o rocoto, você vai retirar as veias e todas as sementes e cortá-los em cubos bem finos.
Corte a salsa em pedaços finos.
Adicione os legumes, o milho descascado e o suco de limão em uma tigela.
Agora, tempere com sal e pimenta e adicione o pimentão amarelo. Misture muito bem até termos uma espécie de salada.
Vamos pegar os mexilhões e abri-los pela metade. Vamos deixar apenas a casca onde o mexilhão está preso e a outra você pode desfazer.
Você pegará uma colher da mistura de molho crioulo e a derramará em cada mexilhão, tente cobrir tudo e que o suco de limão penetre nele.
Faça o mesmo com todos os mexilhões e terá um prato rico e especial.
Apreciar!
Com o que acompanhar os choros até a chalaca
Como lhe disse, esta refeição pode servir de aperitivo para o seu prato principal, ser um lanche ou um acompanhamento para as suas reuniões. Você pode comê-lo com um bom vinho branco ou tinto no meio de uma conversa com seu parceiro ou amigos; ou acompanhe com torradas crocantes, algumas bolachas com um toque de limão que não pode faltar.
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