o pizza é um dos pratos a que ninguém resiste, graças ao universo existem opções tão saudáveis que vale a pena experimentar porque a sua variação é mais conteúdo do que sabor, terá uma pizza saudável com o sabor que gosta.
Pizza vegana com ótimos sabores, desde a massa até cada ingrediente que você adiciona. O saudável vem da forma de prepará-lo, quando cozinhamos em casa temos mais cuidado com o que usamos e o resultado final, claro, será o melhor.
Para obter um resultado óptimo devemos utilizar ingredientes de qualidade, adicionar nutrientes ou ingredientes saudáveis para uma melhor alimentação. Você pode usar farinha de trigo integral, por exemplo, mas também pode combiná-la com outras como farinha de milho, farinha de quinoa, farinha de espelta, farinha de trigo sarraceno, etc., farinhas de leguminosas como farinha de grão de bico ou mesmo coloque sementes na massa.
Vamos começar com a preparação pizza vegana.
receita de pizza vegana
Siga o passo a passo e saboreie uma pizza vegana sem culpa.
Ingredientes
Para a massa
- 1 kg. toda farinha de trigo você pode usar outro que você tem.
- 560 ml. água fria
- 25 gr. azeite de oliva
- 25 grs. sal fino
- 14 grs. fermento fresco
para a pizza
- 400 grs. molho de tomate
- 400 grs. queijo vegano
- 10 cogumelos grandes fatiado
- 1 pimento vermelho juliana
- 1 Pimenta amarela juliana
- manjericão fresco
- orégano fresco
- 1 cebola vermelha pequena juliana
- 1 cda. azeite de oliva
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. Pimenta preta da terra
- 1 cdta pó de alho
Preparação passo a passo
Preparação da massa
Na água, dissolvemos o fermento.
- Em uma tigela grande, adicione parte da farinha de trigo. Reservamos 4 colheres de sopa para polvilhar o méson. Com uma colher, faça um buraco no centro da tigela e adicione o fermento dissolvido na água.
Com a ajuda de uma colher de pau misturamos do centro para fora. Adicione o azeite extra virgem e o sal.
Em uma bancada limpa, polvilhamos farinha de trigo integral e colocamos nossa mistura para começar a dar corpo.
amassado
Devemos esticar a massa várias vezes. No final voltamos a juntar e amassar novamente por cerca de 10 minutos e descansar 10 minutos. A massa deve ficar super elástica. Este processo de amassar deve ser repetido pelo menos 3 vezes.
Estamos montando uma bola com a nossa massa, das bordas para dentro, tentando deixar bem lisa. Deixe a massa descansar dentro da tigela (previamente enfarinhada) que usamos antes. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
preparação de pizza
Dividimos nossa massa em 4, em uma bancada enfarinhada começamos a esticar cada porção da massa separadamente, do centro para as bordas. A massa deve ter 1 cm. espesso.
Vamos derramar 4 colheres de sopa cheias de molho sobre nossa massa, cobrir parcialmente a pizza de queijo, colocar os legumes e, finalmente, polvilhar com sal, pimenta e alho moído. Adicionamos uma colher de sopa de óleo para fazer os legumes cozinharem sem secar. Polvilhe orégano.
Cozimento da pizza
Pré-aqueça o forno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Em uma assadeira, vamos colocar nossa pizza com cuidado antes de introduzi-la no forno. Deixamos por 15 minutos.
Quando sai do forno, colocamos algumas folhas frescas de manjericão e saboreamos.
Recomendações de pizza vegana
- Amassar deve ser feito por tempos contínuos e descansar pelos mesmos minutos. Isso permite que o glúten seja ativado e a massa seja tão elástica quanto precisamos.
- Para saber se a massa cresceu, verifique se ao pressioná-lo com o dedo ele retornar à sua posição original.
- Eu adiciono manjericão antes e depois de assar porque adoro o sabor fresco na boca e na massa.
- Se sobrar massa pode congelar bem vedada com papel transparente ou saquinhos, dentro do freezer por até 2 meses. Para usá-lo, retire-o meia hora antes de esticá-lo.
- Na hora de colocar a cobertura, lembre-se de deixar uma borda generosa sem nada para que se forme aquela borda de massa oca e crocante.
- Você pode adicionar os legumes que você gosta, abobrinha fatiada, que não são fatias muito grossas porque quando cozidas soltarão muito líquido e a pizza ficará mais úmida do que o necessário. Também azeitonas.
- Você também pode fazer a massa sem glúten usando outras farinhas ou também esta preparação de pizza de couve-flor.
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Dentro Comedia há algo para todos os gostos e necessidades, aqui tem uma variedade de preparações se necessitar de uma alimentação mais saudável do que o habitual.