o haxixe cubano É uma forma muito rica de preparar carne moída, tem tanto sabor que parece uma ceia de Natal. Está cheio de sabores fortes e característicos da comida cubana, azeitonas, passas e alcaparras.
O processo é mais fácil do que pensamos, por se tratar de carne moída, seu cozimento é muito rápido. Batata e cenoura são vegetais muito dóceis e também cozinham muito rápido, então basta ter os ingredientes e a vontade de preparar a receita passo a passo.
Normalmente este prato é acompanhado com arroz branco mas também pode comê-lo com massa.
o haxixe de carne cubana É um prato muito versátil, você pode usar o resto como recheio de cupcakes ou empanadas. Você também pode preparar o picadillo sem as batatas.
Vamos rever os ingredientes e o processo.
Receita de Picadillo de carne cubana
Aprenda passo a passo como fazer carne moída ao estilo cubano.
Ingredientes
- 1 kg Carne moída
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 cebola média em cubos
- 6 grandes dentes de alho triturados
- 1 pimentas vermelhas
- 1 cda. cominho em pó
- 3 Batatas pequenas em cubos
- 2 Mini Cenouras em cubos
- 1 copo vinho branco seco
- ½ copo azeitonas recheadas com pimentão
- ½ copo passa
- ¼ copo alcaparras
- 400 ml molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Folhas de laurel
Preparação passo a passo
Em uma frigideira de tamanho médio, cozinhe a carne moída até dourar – você pode adicionar uma pitada de cominho e pimenta, escorrer o excesso de gordura e reservar para mais tarde.
Na mesma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-baixo e refogue a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos.
Adicione o alho e cozinhe até quase dourar. 1 minuto.
Adicione o pimentão picado, o restante do cominho moído, a pimenta e um pouco de sal – não muito, pois as azeitonas e as alcaparras são salgadas.
Adicione os pedaços de batata e cenoura e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione a carne moída e o vinho branco, cozinhe até que o líquido comece a reduzir.
Adicione as passas e o molho de tomate quando as cenouras estiverem meio cozidas. Adicione as folhas de louro.
Cozinhe por mais 5 minutos e adicione as azeitonas e as alcaparras.
Continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as batatas e as cenouras estejam cozidas.
Rectifique os sabores e retire as folhas de louro antes de servir.
Sirva o picadillo acompanhado de arroz, banana doce frita e uma pequena salada.
Recomendações para um bom picadillo cubano
A carne deve ser magra, pois muda de sabor se tiver alto percentual de gordura.
Você pode usar carne de frango ou peru para esta preparação.
O resultado é uma carne úmida mas sem muito líquido, ou seja, é uma carne com molho mas deve ficar bem cremosa, grossa.
Pode adicionar salsa ou coentros ao prato, quando já estiver servido.
Uma salada pode complementar o prato para dar-lhe alguma frescura. Também bananas maduras, fritas ou parboilizadas.
Para conservá-lo, deixe-o na geladeira bem tampado, ele pode conservar seus sabores por até uma semana. Não recomendo congelar porque a batata e a cenoura perdem a textura e ficam farinhenta.
Mais pratos de carne moída
A carne moída não serve apenas para preparar hambúrgueres ou molho bolonhesa, existem inúmeras preparações possíveis, rápidas e deliciosas. Aqui estão alguns: