Se há algo que caracteriza a Venezuela é sua variedade gastronômica, sendo as empanadas uma de suas preparações mais famosas. Hoje em Comedia você vai aprender a fazer torta de dominó. Diferente e delicioso!
As empanadas São uma receita típica venezuelana à base de farinha de milho pré-cozida., às vezes a farinha de trigo é adicionada, eles são preparados de várias maneiras e estilos. São consumidos regularmente fritos e com muito recheio.
Nesta ocasião, ensinarei como preparar a empanada de dominó com feijão preto ou caraotas e queijo branco semi-duro ralado. Uma combinação mais que saborosa e uma das mais preferidas.
A empanada é chamada de “dominó” por causa da mistura dos tons do feijão ou caraota (preto) e do queijo ralado (branco), que são os cores características das fichas do tradicional jogo de tabuleiro que também leva o mesmo nome.
Recomendo que faça seu recheio com feijão ou feijão preto um dia antes para facilitar o preparo.
Posso garantir que a torta dominou é um dos mais exóticos e divinosessa união é de outro mundo e ainda mais quando você adiciona o toque especial dos molhos que também vou deixar na receita.
Vamos começar!
Dominó empanada requintado, passo a passo
Aprenda a fazer esta iguaria venezuelana, uma tradicional empanada de dominó.
Ingredientes
Você precisa fazer a massa:
- 250 gr farinha de milho pré-cozida
- 2 xícaras de água
- Óleo para fritar
- 1 cda de sal
- 40 gr de Açucar
Recheio: Para fazer o recheio, recomendo que faça um dia antes de fazer suas empanadas para que já tenha e faça rapidamente. Caso contrário, você passará muito tempo na cozinha.
Caraotas ou feijão preto: Aqui ensinamos como prepará-los, clique.
- 100 gr queijo branco meio duro ralado Escolha o de sua preferência.
Preparação passo a passo
Em uma tigela, vamos adicionar a água junto com o sal e o açúcar, com uma colher misture muito bem até dissolver completamente.
Adicione uma colher de sopa de óleo à água.
Acrescente aos poucos o fubá pré-cozido e vá misturando com uma pá até obter uma massa homogênea.
Quando estiver densa, use as mãos para terminar de amassar muito bem até que a massa fique super lisa e macia.
Se você perceber que precisa de mais água ou farinha, pode adicionar mais a seu critério.
Pegue um saco plástico que seja duro, e você vai cortá-lo com uma tesoura até que fique na forma de um retângulo ou quadrado.
Você vai pegar uma tigela, você vai adicionar água com um pouco de óleo, que será como seu licor para espalhar no saco plástico e a empanada pode ser facilmente destacada.
Você vai pegar a farinha e fazer bolas de tamanho médio do mesmo tamanho.
Aqueça uma frigideira com azeite.
Unte o saco plástico com a água ao lado do óleo. Vamos colocar uma bola no meio do saco e com a ponta dos dedos vamos esmagá-la. Você deve formar um círculo plano ou uma roda com a massa.
Você vai adicionar o recheio no centro. Alguns feijões ou feijão preto e queijo.
Depois de colocar o recheio, você vai dobrar a massa ao meio para formar um crescente. Em seguida, corte as bordas da massa com um copo plástico redondo ou tampa funda. Você apenas tem que pressionar e ir. Você remove o excesso de massa.
Você vai repetir esse processo até que todas as suas empanadas saiam.
Você vai fritá-los em óleo abundante de cada lado até que estejam super dourados.
Coloque as empanadas em papel absorvente para retirar o excesso de óleo e deixá-las mais leves.
Aproveite-os!
Outras combinações de empanadas que você deve conhecer:
- Carne moída: É um dos mais pedidos, basicamente é a carne moída, que é refogada com diversos vegetais.
- Carne mechada: Na Comedera já temos esta receita, mas já vos digo que é uma das minhas preferidas. É carne desfiada.
- Queso: Esta empanada é crocante, o queijo será vital para determinar o sabor. A combinação da doçura da massa com o salgado do queijo é divina.
- Cachorro: É uma torta feita com peixes do Oriente venezuelano, especificamente da Ilha Margarita, chamada Cazón. Também é feito com atum e diferentes espécies marinhas.
- Pollo: Um dos mais populares é, sem dúvida, o frango, que é preparado desfiado e cozido.
- Pavilhão: Os venezuelanos combinaram seu prato típico com uma deliciosa empanada e foi um resultado magnífico.
Deixo-vos uma informação para as vossas empanadas
Você pode preparar empanadas na quantidade do recheio que desejar e congelá-las na geladeira e fritá-las depois sem nenhum problema. Você só precisa garantir que estejam bem refrigerados e armazená-los em separadores individuais para que não grudem. Isso facilitará seus dias se você quiser comê-los novamente na semana.
molhos especiais
Aqui estão três molhos especiais para você espalhar na sua empanada ao comê-los. Faça porque para os venezuelanos é um ritual.
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