batatas rústicasuma maneira muito rápida, sem complicações, de consumir a batata com casca, que caso você não saiba tem muitos benefícios.
Os profissionais de nutrição dizem que comer uma batata com a casca fornece cerca de metade dos nutrientes necessários para a ingestão diária, graças à quantidade de cálcio, ferro, enxofre, potássio e vitamina C que contêm, sendo uma boa fonte de energia. Assim, as batatas rústicas, além de deliciosas e saciantes, possuem uma série de virtudes que as tornam dignas de um espaço em nossas refeições.
Não é um processo complexo mas tem dupla cozedura para que possa ter o acabamento que nos fascina e que fiquem bem cozinhados por dentro. Embora você também possa fazê-lo diretamente no forno e cozinhá-lo por 35 minutos.
Vamos rever o que vamos usar.
Como fazer batatas rústicas
Batatas assadas com pele, temperadas, uma receita muito simples para um prazer absoluto.
Ingredientes
batatas rústicas
- 10 batatas grandes
- 100 grs. azeite de oliva
- 21 colher de sopa Orégano seco
- 2 dentes de alho
- 1 cda. tomilho fresco
- 1 cdta. marca
- pimenta moída na hora
- sal grosso
Preparação passo a passo
Lave as batatas com uma escova e bastante água, verificando se não fica sujeira.
Em uma panela com água abundante e sal, em fogo médio/alto, adicione as batatas sem cortá-las até ferver por 10 minutos. (Contamos os minutos quando começam a ferver).
Nós drenamos a água e deixamos perder um pouco de calor para poder manipulá-los. Primeiro cortamos as batatas em duas e, em seguida, Fazemos em segmentos grossos. Nós reservamos.
Descasque o alho e pique junto com o tomilho.
Em uma tigela grande, coloque o azeite, o tomilho, o orégano e o alho picado. Nós removemos muito bem.
Introduzimos as batatas no líquido de maceração, misturamos muito bem e adicionamos o merkén. Deixe macerar enquanto pré-aquecemos o forno a 200 ºC.
Ao forno
Forramos uma bandeja com papel encerado e espalhamos as fatias de batata nela. que estejam bem espalhadas para que a cozedura fique uniforme.
Asse com o calor para cima e para baixo a 200 ºC por 18-20 minutos ou até dourar.
Polvilhe as batatas rústicas caseiras com um pouco de pimenta preta moída na hora e sal grosso. Sirva imediatamente bem quente!
recomendações
O merkén não é estritamente necessário, o resto dos ingredientes podem ser usados. Merkén é um condimento em pó que proporciona um delicado sabor defumado às suas preparações devido à forma como é feito. Pode ser substituído por páprica.
Compre batatas firmes, aquelas com casca avermelhada, são as melhores para crocância.
A batata deve ser cortada longitudinalmente, não como se fosse batata frita, mas grossa na largura.
Se não tiver forno pode fazer na frigideira mexendo sempre ou na airfryer.
Você pode fazer esta receita usando batata doce, ocumo, inhame.
Você pode usar outras ervas como alecrim ou manjericão.
Se você for fazê-los diretamente no forno, depois de cortar a batata, devemos mergulhá-la em água gelada, se possível com gelo e adicionar uma colher de sopa de vinagre à água, depois escorra bem e seque. Quando secar, tempere-o começando com azeite, depois adicione os temperos.
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