Este salmão com molho de cogumelos que vos vou mostrar é uma refeição muito completa que o vai deixar satisfeito e feliz.
É preparado com muito pouca dificuldade e requer ingredientes muito fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Eu recomendo que você use cogumelos brancos de toda a vida, bem lavados e limpos.
Você também vai precisar de creme de leite, ou creme, para fazer um molho cremoso maravilhoso.
Relativamente ao peixe, pode utilizar rodas ou filetes de salmão. Neste caso, faremos isso precisamente com filetes. Recomendo que você converse com seu peixeiro e peça algumas peças que não sejam tão finas (veja a foto como exemplo).
Como fazer salmão com molho de cogumelos
Ensinamos a preparar passo a passo um requintado filé de salmão banhado em um rico molho de cogumelos. Prato muito nutritivo.
Ingredientes
- 2 filés grossos de salmão
- 300 gramas cogumelos brancos
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 copo e meia de creme de leite ou creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Preparação passo a passo
Preparamos primeiro o molho e depois cozinhamos o peixe.
Pique a cebola em cubos pequenos.
Você também corta os dentes de alho em pedaços pequenos.
Lave os cogumelos para remover qualquer sujeira restante e corte-os em fatias finas.
Aqueça uma frigideira média ou panela em fogo médio, adicione a colher de sopa de manteiga e frite a cebola e os dentes de alho, mexendo sempre, até ficarem translúcidos.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar um pouco até começarem a soltar o líquido.
Neste momento você vai baixar o fogo e adicionar sal e pimenta a gosto e depois o creme de leite ou creme de leite.
Deixe cozinhar suavemente por 10 minutos.
Após esse tempo, você terá o molho pronto e poderá retirá-lo do fogo.
Em outra panela um pouco maior, adicione um fio de óleo vegetal e cozinhe os filés de salmão em fogo médio.
Coloque uma tampa para que cozinhe bem.
Após cerca de 5 minutos, destampe e vire os filés para que cozinhem do outro lado.
Cubra novamente e espere mais 5 minutos.
Verifique como o peixe está cozinhando, sempre cuidando para que não queime por fora.
Você pode diminuir um pouco o fogo se estiver muito quente.
Quando o salmão estiver pronto, retire-o do fogo.
Para servir pode colocar primeiro o molho de cogumelos e por cima o pedaço de salmão acabado de fazer.
Você também pode fazer o contrário, servir o peixe e cobri-lo com o molho.
Pronto, você tem um delicioso salmão ao molho de cogumelos para saborear.
Variações para esta receita
Você pode colocar diferentes tipos de cogumelos, não apenas os brancos. Por exemplo, cogumelos da floresta, cogumelos shiitake e também qualquer tipo de cogumelo que eles vendem secos (que você deve hidratar primeiro).
Além de cebola e alho, você pode adicionar cebolinha e páprica à base do molho.
Você pode substituir o creme de leite ou creme de leite por qualquer tipo de creme similar que seja 100% vegetariano.
Você pode colocar 3 ou 4 camarões cozidos para decorar (para aproveitar).
Com o que acompanhar este salmão em molho de cogumelos
O primeiro companheiro que me vem à cabeça e que eu mais recomendo é o que você vê na foto da receita: uma salada verde com alface ou qualquer folha semelhante.
Também pode ser uma salada com tomate, cebola, pepino e praticamente qualquer vegetal que você quiser.
Outra opção deliciosa é fazer arroz branco ou arroz integral.
E, claro, nunca é má ideia acompanhá-lo com batatas. Um delicioso purê ou até mesmo umas batatas assadas.
Por fim, recomendo também algumas cenouras e brócolis cozidos no vapor, banhados em um toque de azeite extra virgem.
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