Melonpan é um delicioso pão doce da confeitaria japonesa. Na língua japonesa, o fruto do melão é escrito em rōmaji como há para que também possamos encontrá-lo como meronpan. Hoje vamos aprender mais sobre isso com esta receita de pão de melão japonês.
Curiosamente, este pão foi criado por um padeiro da Armênia, Ghevenian Sagoyan, que teria chegado ao Japão no início do século XX.
É macio, redondo e geralmente coberto por uma camada crocante de açúcar. Seu nome é claramente atribuído à sua aparência, pois a receita não contém melão. Às vezes, no Japão, a essência de melão é usada para realçar seu aroma e dar significado ao seu nome. Há variações com chocolate, caramelo e outros sabores, ou recheados com creme de diversos sabores.
Outra curiosidade, não se assuste se vir escrito sem sotaque (melão) pois para que os turistas possam localizá-lo, está escrito sem ele.
Este pão doce costuma aparecer com frequência em séries de anime e mangás, mas sua comercialização é limitada ao seu país de origem. Mas hoje em Comedia você pode recriar este pão fantástico e variar seus desejos de pão doce.
Vamos fazer este pão popular que adoça grande parte do continente asiático. vamos assar pão de melão japonêsmeronpan.
Pão de melão japonês, melonpan, passo a passo
Delicioso pão japonês com crosta crocante de açúcar. Receita fácil.
Ingredientes
selo de Masa
- 250 grs. farinha de trigo
- 1 ovo
- 40 grs. açúcar branco
- 2 grs. sal fina
- 25 grs. farinha de milho ou amido de milho
- 10 grs. fermento fresco
- 50 ml. Água
- 50 ml. leite gordo
- 30 grs. manteiga sem sal
massa de biscoito superior
- 60 grs. manteiga sem sal
- 60 grs. vidro azucar
- 1 ovo
- 200 grs. farinha de pastelaria
- 1/2 cdta. fermento em pó
- 50 grs. açúcar granulado
Preparação passo a passo
massa de pão
Na água, levemente morna, diluimos o fermento e deixamos descansar por 10 minutos.
Numa tigela, misture os 250 g de farinha, 3 g de sal, 40 g de açúcar e 25 g de amido de milho.
Em outra tigela, bata o ovo, adicionando o leite em temperatura ambiente e o fermento.
Integramos os líquidos nos sólidos e com a ajuda de uma paleta de madeira vamos tentar misturar tudo muito bem para que não haja grumos. A massa deve ter uma consistência pegajosa.
Em um méson enfarinhado, colocamos nossa massa e começamos a amassar até dar uma textura elástica. Amassar continuamente durante 5 minutos e depois deixar repousar até obter a elasticidade necessária.
Fazemos um buraco no centro da massa e adicionamos a manteiga à temperatura ambiente, amassando para integrá-la completamente. Continuamos amassando até que a consistência fique completamente homogênea, sem grudar nas mãos.
Coloque na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por duas horas em um lugar quente.
Preparação da massa superior
Depois de uma hora e meia do descanso, começamos a preparação da massa para a crosta crocante. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar granulado, com a ajuda de uma paleta, até criar uma mistura homogênea.
Começamos a misturar com as mãos e acrescentamos mais farinha se necessário, a massa deve ficar como um biscoito, que não gruda nas mãos.
Divida a massa em 10 porções iguais. Faça uma bola com cada um deles e achate para fazer um círculo, coloque-os em uma bandeja e cubra com filme plástico para deixar descansar por 10 minutos.
pão de melão japonês
Dividimos a massa depois de deixá-la descansar, também em 10 partes iguais. Fazemos pequenas bolas e as envolvemos com a massa de biscoito em uma forma circular bem esticada até atingirem alguns centímetros de espessura.
Ao colocar a massa de biscoito (topo) na bola de pão devemos beliscá-la na parte de trás para que ambas as massas fiquem bem grudadas uma na outra.
Revestimos cada bolinha em açúcar por cima e fazemos cortes com uma faca para deixar as marcas dos quadrados como mostra a foto.
Vamos colocar cada um dos pães em uma bandeja untada e enfarinhada. 3 centímetros de distância um do outro.
Cozido
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Asse por aproximadamente 15 minutos, até que a superfície esteja tostada e crocante.
Deixe esfriar em uma grade coberta com um pano limpo para não molhar. Pronto o meropan!
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É uma receita simplesbasta respeitar o tempo de fermentação e garantir que nossa massa tenha uma textura lisa para que a parte interna fique lisa.
Quando juntamos a massa de biscoito à do pão, devemos garantir que as duas massas estejam bem grudadas, que quando assadas não se desprendem, pois não terá uma forma de pão e sim um guarda-chuva porque o biscoito sairá. Então, ao juntá-los, apertamos a parte superior contra o interior, garantindo que eles se integrem um pouco.
Seja fazendo pão ou bolos, um segredo em aberto é peneirar a farinha para evitar grumos. A farinha peneirada garante uma textura muito mais suave no final.
Para fazer a massa de biscoito é melhor usar açúcar em pó, se você não tiver no momento, você pode usar açúcar normal, mas você deve conseguir diluí-lo completamente nos líquidos. Você também pode pulverizá-lo no liquidificador, introduzir uma xícara de açúcar e ativar o liquidificador, finalmente peneirá-lo para se livrar do que não foi pulverizado.
A massa do pão deve ficar um pouco pegajosa, mas não completamente pegajosa às mãos ao manuseá-la.
Para fazer os cortes da crosta do pão, use uma espátula de metal, uma faca ou qualquer ponta para fazê-los, pressionando levemente a superfície para que fiquem marcados.
Uma vez preparado, o pães de melão Eles podem durar até 1 semana em perfeitas condições se você os armazenar em um recipiente hermético e em local fresco.
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