Prepare este delicioso ceviche chileno em casa, uma receita fresca que irá cativar seu paladar.
Sem dúvida, o ceviche é dos pratos típicos e mais consumidos da gastronomia latino-americana. Os melhores ceviches do mundo são degustados em países da América do Sul, sua variedade os catapultou como uma das comidas emblemáticas do continente.
Existem muitas versões do ceviche e até várias nações contestam a sua origem, mas a verdade é que todas as apresentações são uma iguaria. Hoje faremos um ceviche chileno, resgatando os sabores autênticos da culinária local.
ceviche chileno Caracteriza-se pela sua máxima frescura, picante e toque cítrico. Além disso, o tamanho do peixe geralmente é cortado em pedaços muito pequenos. Também se distingue porque às vezes tem camarão, cebola branca ou espanhola e páprica em cubos, e algumas especiarias típicas chilenas, como Merkén (molho preparado com pimenta).
Ao contrário do ceviche peruano, o ceviche chileno não contém milho ou milho, nem batata-doce ou abacate.
Vamos à receita para que você possa aproveitar esse preparo sensacional!
Como fazer um típico ceviche chileno
Prove este ceviche chileno e surpreenda a todos com seu sabor intenso e fresco. Com peixe branco, camarão, cebola e o característico toque cítrico.
Ingredientes
- 700 gr corvina, garoupa, pargo, pescada ou salmão
- 200 gr camarão limpo
- 2 Cebolas brancas
- 1 páprica vermelha
- 5 pimentões verdes e vermelhos
- suco de 15 limões
- Ramito de coentro
- 2 dentes de alho
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimenta
- 1 cda cominho
- 1 cda orégano
- 1 cda de merkén ou pimenta em pó
- 3 cdas De azeite
Preparação passo a passo
Vamos começar cortando nosso peixe em cubos pequenos, isso será melhor para marinar e ao comê-los. Você vai lavá-lo e colocá-lo em uma tigela.
Depois vamos adicionar o suco de limão, misturar e levar à geladeira por 1 hora para que o limão cozinhe o peixe.
Procederemos a cortar a cebola e os pimentões e a páprica em quadrados ou corte brunua. Também o coentro em pequenas tiras julianas.
Pegue uma frigideira, aqueça e adicione as colheres de óleo. Quando estiver quente, adicione o dente de alho para fritar, depois os camarões para refogar. Deixe cozinhar por 5 minutos até ficarem rosados. Retire-os do fogo e deixe-os descansar.
Quando nosso peixe tiver passado 1 hora na geladeira, vamos tirá-lo e o limão deve ter feito seu trabalho. Vamos passá-lo para uma tigela em temperatura ambiente para adicionar a páprica, a cebola, os pimentões e o coentro.
Também incorpora sal, cominho, pimenta, merkén ou pimenta em pó e orégano. Essas espécies os adicionam ao seu gosto. Vamos misturar bem até que tudo esteja perfeitamente integrado.
Deixe repousar por mais 30 minutos.
Após este tempo, você vai adicionar o camarão que fritamos que vai dar um toque diferente, misture muito bem.
Finalizado! Temos um ceviche chileno espetacular.
Um toque picante para o seu ceviche chileno
Sabemos que o picante combina bem com frutos do mar e mais ainda com um bom ceviche chileno. Recomendamos que, quando os pimentões que você adicionar ao ceviche estiverem picantes, dêem um toque diferente a esta receita. Também é ideal, se você gosta de picante, adicione um pouco de Tabasco. Você vai ver que vai ser sensacional.
Qual é o peixe ideal para o ceviche chileno?
Na receita deixei várias opções de peixes que servirão perfeitamente para preparar seu ceviche chileno. Mas, no Chile, é feito regularmente com corvina ou salmão, dois tipos de peixe macio, com carne tenra e sabor suave que combina muito bem com o resto dos ingredientes. O importante para este ceviche chileno é que o peixe esteja limpo e desossado. Se você tiver algum outro tipo que se assemelhe aos mencionados, poderá usá-lo sem problemas.
Versões de ceviche em Comedera
Na Comedera adoramos o marisco e a variedade de ceviche, por isso adoramos mostrar-lhe cada uma das receitas. Aqui estão algumas das diferentes preparações de ceviche:
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