O molho de diabla, como você pode imaginar pelo nome, é um molho apimentado e, dependendo do tipo de chili / chili / chili, pode ficar bem picante.
É um molho caseiro que tem muitos usos, que você também pode imaginar o que são: para carnes, molhos, sopas e mil outras coisas. A seguir explicamos melhor.
Para o fazer, é necessário antecipar o molho espanhol, que poderá preparar de acordo com a nossa receita.
Receita de molho de diabla apimentado
Aprenda a preparar passo a passo um delicioso e picante molho caseiro de diabla que você poderá usar para acompanhar muitos pratos.
Ingredientes
- 1 tigela Molho espanhol previamente preparado
- 150 gramas vinho branco de cozinha
- 1 chalota
- 1 hora do louro
- 1 pimenta ou pimenta quente você pode colocar mais se quiser
- 1 colher de sopa concentrado de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Uma pitada de açucar
Elaboração passo a passo
Descasque e pique a chalota muito pequena e coloque-a ao lume médio numa caçarola pequena com o vinho branco com uma pitada de pimenta e a folha de louro.
Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco o líquido.
Nessa hora você vai adicionar o molho espanhol e a colher de sopa de extrato de tomate. Adicione também o açúcar e o sal a gosto.
Adicione a malagueta ou pimenta picante bem pequena e sem as sementes.
Misture tudo bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
Quando estiver pronto, você pode deixá-lo assim, ou pode colocá-lo em uma batedeira para transformá-lo em um molho homogêneo.
Se você quiser uma textura mais fina, pode adicionar um pouco mais de molho espanhol. Se quiser engrossar, cozinhe mais alguns minutos para reduzir.
Quando estiver pronto retire do fogo e deixe descansar até atingir a temperatura ambiente antes de usar.
Como usar o molho de diabla
Este é um molho apimentado para barrar, para acompanhar outras refeições, para molhar carnes, vegetais e praticamente o que quiser.
Você pode fazer carne grelhada de carne de porco e colocar esse molho como um acompanhamento para que todos possam usar enquanto comem.
Também funciona muito bem com frango assado ou assado.
Frutos do mar como camarão ou lula combinam muito bem com esse molho.
Você também pode usar para dar um toque picante a molhos de tomate para massas, para hambúrgueres, cachorros-quentes e você pode até colocá-lo em sopas.
As possibilidades de uso do molho diabla são praticamente infinitas.
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