A batata recheada colombiana é um daqueles pratos tradicionais, caseiros, que não deixam ninguém indiferente na primeira vez que comem.
Você pode comê-los no café da manhã, como entrada antes de uma grande refeição, como aperitivo, um lanche, ou como parte de uma mesa repleta de iguarias abundantes.
Receita colombiana de batata recheada
Aprenda a preparar passo a passo as tradicionais e deliciosas batatas recheadas colombianas.
Ingredientes
- 6 batatas médias
- ½ kg Carne moída
- 2 a mates maduros
- 1 dente de alho
- 1 ovo cozido
- ½ tigela arroz branco previamente cozido
- 1 ovo
- 1/2 tigela leite
- Farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Cominho moído a gosto
Elaboração passo a passo
Primeiros passos
Primeiro vamos deixar tudo pronto: fazer um ovo cozido, ou seja, ferva o ovo em água por 8-10 minutos até que esteja parboqueado, retire do fogo, retire a casca e reserve.
Pique o tomate em cubinhos.
Pique também o alho bem pequeno.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe numa panela com água suficiente para que fiquem bem tapadas. Adicione um pouco de sal e deixe no fogo até que estejam bem cozidos por dentro.
Quando estiver pronto, você coa e coloca em um prato onde vai amassá-lo até formar um purê.
Deixe o purê esfriar.
Cozinhando a carne
Em uma frigideira grande adicione óleo vegetal e misture a carne moída, alho e tomate e comece a cozinhar em fogo médio. Adicione sal, pimenta e cominho moído a gosto.
Quando a carne já estiver cozida adicione o arroz branco previamente cozido e o ovo cozido em cubos. Misture bem e retire do fogo.
Fazendo as batatas recheadas
Pegue um punhado de purê de batata, que deve estar frio, e comece a formar uma bola.
Então, aos poucos, com o polegar, comece a fazer um buraco fundo que tenha espaço suficiente para encher com o ensopado de carne que você cozinhou antes.
Assim que a massa de purê de batata estiver cheia, e certificando-se de que não esteja muito cheia, cubra o orifício com um pouco mais de purê de batata. Sove um pouco por fora com cuidado para voltar ao formato redondo.
Faça o mesmo com todo o resto do purê.
Num prato coloque o ovo cru, o leite e a farinha, mexa bem até formar um creme que servirá de massa para as batatas. Adicione também uma pitada de sal.
Agora você vai precisar de uma frigideira funda onde vai adicionar bastante óleo vegetal. Aquecer em fogo médio e começar uma a uma com cada batata recheada: você introduz na mistura da massa, que está bem impregnada por todos os lados e depois vai deitar na frigideira com o óleo quente.
Frite cada batata até que esteja bem dourada de todos os lados.
Depois de pronta, a cada batata, você coloca em outro prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Quando estiverem todas cozidas, você terá deliciosas batatas recheadas colombianas para compartilhar com sua família e amigos.
Com o que acompanhar as batatas recheadas
O companheiro ideal para batatas recheadas é o famoso pimentão colombiano, que é um molho caseiro feito à base de cebola, coentro e tomate, tudo picadinho e servido em uma vasilha pequena e, com uma colher pequena, você deita o seu gosto nas batatas .
Você também pode acompanhá-lo com um delicioso molho picante caseiro.
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