O molho branco é muito fácil de preparar. É também um dos molhos mais típicos para acompanhar massas e, em muitos casos, é utilizado como base para criar outros.
É ideal para iniciantes, delicioso e nutritivo.
Parece muito com bechamel, mas tem um ingrediente que o diferencia, você adiciona uma pequena porção de caldo (frango ou vegetal) para dar um toque extra de sabor.
Receita de molho branco para macarrão
Aprenda a preparar passo a passo um simples e delicioso molho branco para acompanhar sua massa.
Ingredientes
- 1 tigela leite
- 1/2 xícara de caldo
- ½ tigela de crema o nata
- ¼ xícara de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Elaboração passo a passo
Aqueça uma panela média ou frigideira funda em fogo médio e derreta lentamente a manteiga.
Adicione a farinha e misture bem, tomando cuidado para não dourar muito.
Junte o leite e o caldo e mexa bem para não formar grumos.
Agora adicione o creme de leite, o queijo e o sal e a pimenta a gosto.
Ferva em fogo baixo por 10-15 minutos.
Retire do queimador e voila. Você já tem um molho branco caseiro simples para seu macarrão.
Algumas dicas e variantes para o molho branco
Além dos ingredientes mencionados aqui, você pode adicionar mais ao seu molho branco caseiro para um toque pessoal. Alguns exemplos:
- Cebola previamente frita.
- Dados de tocineta frita.
- Grãos de milho cozidos.
- Ervilhas cozidas.
- Diferentes tipos de queijo, como queijo azul ou algum queijo branco fresco no final do cozimento.
- Um toque de salsinha picada muito pequena.
- E, claro, uma mistura das opções acima.
Como usar o molho branco na cozinha
- Como você pode imaginar, o principal uso do molho branco é para massas, seja espaguete, macarrão, penas, parafusos ou o que você quiser.
- Você pode colocá-lo em uma massa assada com uma camada de queijo ralado por cima para fazer um delicioso gratinado.
- Mas também existe a possibilidade de utilizar este molho para banhar alguns peitos de frango grelhados ou assados, por exemplo.
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