Vamos para o Oriente Médio preparar essa Lahmacun, pizza turca. Uma delicia!
Se te chamam de pizza, com certeza você vai para a típica massa com molho de tomate, farto queijo mussarela, manjericão fresco, orégano e pimenta. Mas, o que vamos mostrar hoje é muito diferente do habitual.
O Lahmacun, pizza turca, É uma massa super fina com carne moída, alguns legumes, muitas espécies e assada.
As principais carnes usadas para Lahmacun, pizza turca são porco, vitela, borrego, mas o importante é que sejam bem temperados. É uma explosão para o seu paladar.
O Lahmacun, pizza turca, É uma das refeições mais tradicionais da Turquia e dependendo da região alguns ingredientes costumam mudar ou mesmo o nome. Esta receita também é conhecida como lehmeyun, a verdade é que estes dois termos vêm do árabe lahm ala ajeen, que significa carne com massa.
Fique e vamos fazer a receita!
Delicioso Lahmacun, Pizza Turca
Faça esta Lahmacun, pizza turca. Uma combinação de massa fina e crocante com recheio de carne. Muito especial!
Ingredientes
Para a massa:
- 350 gr de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 20 gr fermento
- 2 cdas De azeite
Para o recheio:
- 250 gr carne de porco moída
- 1 cebola
- 1 páprica ou pimentão
- 1 dente de alho
- Ramito de perejil
- Pimenta preta
- Deve
- Azeite de oliva
Preparação passo a passo
Vamos fazer a massa:
Misture a farinha com o sal em uma tigela. Faça um buraco em forma de vulcão e adicione o fermento fresco e a água morna. Adicione o azeite e misture.
Amasse muito bem por alguns minutos até obter uma massa macia e elástica, leve para a bancada da cozinha e estique muito bem. Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Passado o tempo, amasse novamente e divida em porções. Estique com o rolo e alise a massa dando-lhe a forma de círculos.
O recheio:
Corte o alho, a cebola, a páprica e misture com a carne picada. Adicione a salsinha, sal e pimenta. Misture com uma colher.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
Coloque as bases de pizza em uma assadeira com papel manteiga e cubra a superfície de cada uma com o recheio.
Asse suas pizzas por aproximadamente 10 minutos até que estejam prontas, a carne esteja cozida e a massa crocante.
Finalizado!
Como servir lahmacun, pizza turca?
É típico que na Turquia e em outros países árabes outros ingredientes sejam adicionados após a pizza ser assada. Costumam acrescentar sumo de limão para intensificar o sabor da carne ou rodelas de tomate e cebola para lhe dar um toque crocante com estes vegetais crus?
Lahmacun, pizza turca doce?
Muitos tendem a comer lahmacun, pizza turca com sabor adocicado combinado com o restante das especiarias. O que eles fazem é adicionar um pouco de açúcar à carne para adicionar aquele sabor doce típico.
Outras receitas árabes
mais pizza