pão de gergelim, fofo muito rico, com uma crosta crocante e um miolo apertado.
A semente de gergelim é uma das mais antigas culturas oleaginosas conhecidas, domesticada há mais de 3.000 anos.
Esta receita é simples mas é importante deixar o tempo de descanso conforme indicado para que a massa fermente e ative. O tempo de amassar também é importante, recomendo amassar e deixar descansar por tempos iguais, amassar 5 minutos e deixar a massa descansar pelo mesmo tempo. Isso ativará bem o glúten e permitirá que a massa cresça.
Há quem faça todo o processo com uma panificadora caseira, deve levar em conta que os ingredientes devem ser precisos, a quantidade exata do que a receita dita para que possa ter o resultado esperado.
Este pão é um aliado para um café da manhã completo e nutritivo, acompanhado de proteínas e vegetais.
Vamos rever imediatamente o que precisamos para fazer este delicioso pão de gergelim
Como fazer pão de gergelim
Prepare este pão de gergelim, com crosta crocante e miolo denso, cheio de nutrientes.
Ingredientes
pão de gergelim
- 180 ml. água morna
- 12 grs. fermento fresco
- 350 grs. Farinha de força
- 40 ml. azeite de oliva extra virgem
- 12 grs. açúcar branco
- 6 grs. sal fina
- 70 grs. sementes de Sesamo
Preparação passo a passo
Preparo do pão de gergelim
Dilua o fermento e o açúcar em 100 mililitros de água morna, até dissolver quase completamente.
Peneiramos a farinha e colocamos em uma tigela, depois a água restante, o fermento diluído, o óleo e o sal. Amasse até obter um resultado elástico, homogêneo e liso.
Depois de 10 minutos de amassar, cubra a tigela com um pano e guarde o recipiente em um local quente por uma hora.
Enfarinhe uma bancada limpa e coloque a nossa massa e volte a amassar cerca de 10 minutos. e deixe descansar 10 minutos, repita este processo até que a massa tenha elasticidade. Fazemos duas bolas de igual tamanho.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, colocamos nossos pães e fazemos um corte na parte superior em forma de cruz e voltamos a descansar por meia hora.
Cozido
Pré-aqueça o forno a 200°C. 10 minutos antes de introduzir os nossos pães.
Com a ajuda de um pincel, polvilhe água na superfície do nosso pão e polvilhe o gergelim.
Asse por 30 minutos a 200 ºC.
Retire o pão e deixe esfriar sobre uma grade.
benefícios do gergelim
Eles contêm antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres.
Os ácidos graxos também estão presentes no gergelim, dentre os quais se destacam os lipídios da série ômega 3, que geram impacto positivo no perfil lipídico do organismo.
Eles protegem contra o desenvolvimento de patologias cardiovasculares.
Esses nutrientes são o substrato energético para realizar atividades de alta intensidade ou força. Seu consumo tem demonstrado ajudar ressíntese de glicogênio muscular e hepática uma vez terminado o exercício.
Fornece minerais como fósforo, ferro, magnésio, cálcio e zinco. É uma fonte de proteína, vitamina B1 e fibra alimentar.
receitas de pão
Em Comedia Temos muitas maneiras de você adaptar suas refeições, organizamos para você várias receitas de pão.