Vamos fazer este pão de trigo sarraceno, especialmente para pessoas que não podem comer glúten. Te guiaremos em Comedia com tudo que você precisa para fazê-lo.
Se você é celíaco ou simplesmente quer continuar comendo um pão que não fornece muitas calorias, este pão de trigo sarraceno é uma ótima opção para você.
O trigo sarraceno é uma planta da qual se obtém uma farinha especial sem glúten, que Tem múltiplos benefícios e fornecerá um valor nutricional muito importanteé mais utilizado no mercado de panificação para a confecção de pães que não possuem essa proteína.
O pão de trigo sarraceno era consumido principalmente na Ásia Central, onde era cultivado e posteriormente difundido por toda a Europa e América Latina, graças à sua propriedades incríveis.
Faça este pão de trigo sarraceno É muito simples e você só vai precisar de alguns ingredientes. Seu sabor é um pouco forte, mas vou mostrar como equilibrar com um truque.
Vamos assar!
Vamos fazer este pão de trigo sarraceno
Como fazer pão de trigo sarraceno, ideal para celíacos.
Ingredientes
- 400 gr de farinha de trigo
- 100 gr farinha de arroz ou tapioca ou fécula de mandioca
- 500 ml de água morna
- 15 gr fermento
- 1 cda de Açucar
- 1 cda de sal
- 3 cdas De azeite
Preparação passo a passo
Em uma tigela, pegue os 100 ml de água e adicione o fermento, mexa e deixe descansar por 10 minutos. Este processo é feito para ativar o fermento.
Em uma tigela maior, coloque a farinha de trigo sarraceno, farinha de arroz ou amido de tapioca, adicione o sal, o açúcar. Mexa até incorporar todos os ingredientes secos. Em seguida, abra um espaço no meio e adicione o óleo, o fermento ativado e um pouco de água.
Com a ajuda de uma colher, mexa até incorporar os ingredientes. Posteriormente, adicione a água aos poucos e incorpore com as mãos, amasse até obter uma textura homogênea.
Quando você perceber que a massa está manejável, vamos passá-la para a bancada previamente enfarinhada e nossa cozinha e continuar a esticar até ficar bem lisa.
Faça uma bola de massa, guarde em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas.
Com 10 minutos restantes até que o processo de fermentação esteja completo, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
Pegue sua massa e aperfeiçoe a forma do pão, dê uma forma mais redonda. Eu particularmente gosto de fazer assim e depois cortá-lo. Você também pode fazê-los ovais ou em porções individuais.
Quando estiver na forma, leve ao forno por 40 minutos. O pão de trigo mourisco ficará com uma cor dourada.
Deixe esfriar e estará pronto para você saborear.
Finalizado!
O trigo sarraceno é difícil de obter?
Fazer este pão de trigo sarraceno não será nada difícil, e obter os ingredientes não será muito difícil. Embora a farinha desse trigo não seja muito comum, ela pode ser facilmente acessada em supermercados, na seção de farinhas, ou simplesmente em lojas especializadas em alimentos sem glúten. Você também pode obtê-los em estabelecimentos que vendem ingredientes veganos e vegetarianos.
Uma boa dica para o seu pão de trigo sarraceno
O pão de trigo sarraceno tem um miolo muito denso, portanto, se você deixá-lo por muito tempo ao ar livre, ficará muito duro e difícil de comer. Portanto, se você perceber que não vai comê-lo completamente, é bom mantê-lo na geladeira para manter seu frescor e quando for usá-lo, basta colocá-lo no forno ou na torradeira.
Outros pães sem glúten
Uma das opções de pão sem glúten que te oferecemos na Comedera é este Pão de Teff, uma ótima ideia para você variar sua dieta.
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