Se houver alguém na sua família que não goste de sopas, quero dizer que você pegou a receita que vai mude sua mente. Esta não é a típica sopa que fazemos para aliviar uma doença do corpo, para um resfriado. Esta receita de sopa quente e azeda chinesa É uma explosão de sabores e texturas que será uma verdadeira diversão para a sua boca.
Esta sopa peculiar em Estados Unidos se chama sopa quente e azedaos chineses realmente chamam isso sopa quente e azeda, que significa “sopa com vinagre”.
A gastronomia China É diverso e muito particular em cada região, mas há pratos que se podem encontrar em todo o seu território.A sopa azeda chinesa é um daqueles prazeres que se obtém nos mercados e restaurantes. Como toda comida típica tem versões diferentes, essa que faremos hoje é o autêntico e básico: um caldo espesso, temperado com pimenta branca e malagueta, aromatizado com vinagre de arroz branco ou preto e molho de soja, tem ovo, pedaços de cogumelos aromáticos, gengibre e rebentos de bambu, tofu e carne (porco ou frango).
Vamos recriar este delicioso e leve sopa quente e azeda chinesa com apenas 39 calorias por porção que, além de saborosas, serão de grande ajuda na hora de fazer dietas para emagrecer.
Receita chinesa de sopa quente e azeda
Divertida sopa chinesa quente e azeda com muito sabor e textura que vai surpreender o seu paladar
Ingredientes
- 1 peito de frango desossado
- 100 grs. de tofu
- 6 cdtas. vinagre de arroz
- 1 cdta. pimenta preta moída na hora
- 1/2 cdta. pasta de pimenta ou pimenta em pó
- 6 cdtas. amido de milho amido de milho
- 4 cdtas. molho de soja
- 1 cda. óleo de gergelim
- 1 cdta. açúcar branco
- 2 ovos smoothies
- 40 grs. cogumelos pretos ou orelha de Judas seco
- 40 grs. setas shiitake seco
- 40 grs. gengibre ralado
- 120 grs. broto de bambu
- 2 remanescente cebolinha picada cebolinha/cebolinha
- 1 Monte coentro picado
Preparação passo a passo
Sopa quente e azeda chinesa requintada
Colocamos os cogumelos para hidratar em água morna por 30 minutos, lave e escorra. Nós reservamos
Cozinhe o frango em 6 xícaras de água fervente com sal, em fogo médio-alto, por 20 minutos. Escorra o frango e passe o caldo por uma peneira fina. Deixe esfriar.
Pique o frango, o tofu, os cogumelos e os brotos de bambu.
Em um pouco de caldo frio, dissolvemos completamente o amido de milho.
Aqueça o caldo de galinha com os cogumelos, o tofu, o molho de soja e o gengibre e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após o que adicione o frango.
Mexendo constantemente, adicione o vinagre de arroz, a pasta de pimenta e o açúcar. Em seguida, adicionamos gradualmente a mistura de amido de milho diluída e cozinhamos por mais dois minutos.
Com o caldo em fogo baixo, acrescente os ovos batidos com cuidado, mexendo sem parar por 1 minuto.
Adicione a pimenta moída na hora e o óleo de gergelim e mexa bem por 15 segundos.
Desligue o fogão e retire do lume e por último junte a cebolinha e os coentros.
Versões asiáticas da sopa quente e azeda chinesa
no vietnã, canh chua (literalmente “sopa azeda”) é preparado com peixe ou camarão do rio Mekong, abacaxi, tomate e broto de feijão. É aromatizado com folhas de tamarindo e limão.
no Camboja, samlor machu pkong ou “ensopado azedo de camarão” é uma sopa azeda à base de camarão aromatizada com limão e pimenta.
Nas Filipinaso sinigang é uma sopa que se caracteriza pelo sabor amargo e salgado, principalmente associado ao tamarindo.
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