Batatas fritas são DELICIOSAS, de onde eles vêm. É muito improvável que você não goste desta receita, é simples, rápida e, bem, frituras são sempre deliciosas.
De acordo com algumas versões, o yaniqueque nasceu em San Pedro de Macorís como uma imitação de uma panqueca que os soldados americanos comeram durante a Guerra Civil Americana, levava o nome de quem a inventou, Bolo Johnny. Os dominicanos mantiveram a fonética: yaniqueque O johnnycake é típico da culinária de Rhode Island, Nova Inglaterra (EUA).
O yaniqueques são uma comida de rua muito popular em República Dominicana, vendido principalmente na praia. Os dominicanos desfrutam a qualquer hora do dia e de várias maneiras: salgado, com ketchupacompanhando uma xícara de chocolate quente, temperado com queijo e dobrado como empanadas, ou recheado com queijo, carne e legumes. O yaniqueque tradicional é plano, redondo, saboroso e grande.
Dentro Comedia Trazemos-lhe uma forma rápida de os preparar e garanto-lhe que para além de se deliciar, pela facilidade de preparação, será um prato recorrente na sua cozinha.
Vamos ver imediatamente o que precisaremos para fazer esta receita yaniqueque dominicano.
Yaniqueque dominicano crocante
É uma fritura deliciosa, crocante e às vezes fofinha.
Ingredientes
para a massa
- 2 xícaras farinha de trigo para todos os fins
- 1/2 cdta. sal fina
- 1/4 cdta. fermento em pó
- 1/4 cdta. Bicarbonato de Sódio
- 3 cdas. azeite vegetal
para preparação
- 2 xícaras óleo para fritar
- 1/4 tigela farinha de trigo para todos os fins para esticar a massa
- 1/2 cda. sal grosso
Preparação passo a passo
Misture em uma tigela as duas xícaras de farinha de trigo, o sal fino, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em uma bancada limpa fazemos um vulcão com os ingredientes secos e adicionamos aos poucos a água com o óleo, não vamos amassar, só vamos juntar tudo até criar uma massa. Se estiver seco adicione mais água e se estiver muito úmido adicione um pouco mais de água. As farinhas agem de forma diferente devido à temperatura ambiente e aos processos em que é feita.
Embrulhe em filme plástico e deixe a massa descansar por 10 minutos.
Montagem dos discos
Divida a massa em oito porções e abra cada uma com um rolo até obter uma folha fina e quase translúcida. Quanto mais fino for, mais crocante será.
Se quiser deixá-los mais arrumadinhos, espalhe toda a massa e corte com uma forma circular de 10 cm, é opcional.
Faça dois cortes de 2,5 cm em cada folha usando uma faca afiada. Se os círculos estiverem um pouco deformados, não se preocupe, é normal
fritar os discos
Aqueça o óleo de fritura em fogo médio-alto.
Frite os círculos por dois minutos de cada lado e vire-os para dourar uniformemente.
Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
recomendações
- Use óleo novo para fritar porque a massa absorve o sabor e se o óleo foi usado antes, a massa manterá o sabor do que você cozinhou.
- Você pode fazer os discos do tamanho que quiser.
- Se a massa grudar no rolo, coloque papel manteiga ou película aderente ao desenrolar os discos.
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