Um pedaço de carne suculento deve ser composto por uma parte magra e uma parte gorda para ser perfeitamente suculento e macioele tem isso T-Bone Steak que lhe ensinaremos a cozinhar em Comedera.
Além de ser uma das partes preferidas dos churrasqueiros, esse corte é característico por ter um osso em forma de “T” no meioque divide duas peças diferentes de carne: O lombo e entrecôte.
Três minutos de cada lado e teremos uma excelente alternativa para comerpois é fácil e rápido de preparar e o seu sabor único vai fascinar a todos.
Regularmente esta receita é feita da maneira mais simples, apenas sal grosso e pimenta, mas vou dar alguns truques para que o tempero seja de outro nível.
Mãos na grelha!
Bife Clássico T-Bone
Bife T-Bone grelhado suculento, cheio de especiarias e cheio de sabor.
Ingredientes
- 2 porções de T-bone Steak (Tente ca cada um tem 2,55 cm de espessura)
- Sal grosso
- Pimenta
- azeite extra virgem
O toque:
- 50 ml de cerveja (escolha o de sua preferência)
- 5 gr Tomilho
- meios de comunicação cda açúcar mascavo ou mascavo
- meios de comunicação cda churrasco
Preparação passo a passo
Em uma tigela pequena, você vai adicionar a cerveja, o tomilho, o açúcar mascavo e o churrasco. Mexa até que toda a mistura esteja integrada.
Pegue seus cortes de T-Bone Steak, tempere-os com sal grosso, pimenta e adicione um pouco de azeite extra-virgem dos dois lados.
Unte as grelhas da sua grelha ou grill.
Com a ajuda de um pincel você vai envernizar o T-Bone Steak até que fiquem encharcados. Deixe descansar por cinco minutos para que todos os sabores adiram à carne.
- Coloque os bifes T-Bone na grelha e cozinhe por três minutos de cada lado. O que procuramos é que a carne seja tenra e muito suculenta. Quer dizer, ao ponto! Se você gosta mais cozido, deixe-os por mais tempo.
Preparar! Temos uma carne clássica, deliciosa e muito suculenta.
O que você deve saber sobre T-Bone Steak?
- A popularidade deste corte de carne é tão grande que em EEstados Unidos e Reino Unido existem restaurantes onde se especializam na preparação eEsta peça de vaca de diferentes formas, todas requintadas. Os moradores se autodenominam “Churrascaria” e as pessoas que os visitam sabem que vão comer um dos melhores cortes de carne de suas vidas.
- O T-Bone Steak é feito na parte inferior das costas do gado carne bovina para obter os dois pedaços de carne: o lombo e o entrecôte, é a forma mais reconhecida e pedida no mundo da pecuária. Mas, também há quem prefira que o corte seja na parte superior do lombo para ter apenas entrecôte.
- A espessura do T-Bone Steak é vital, pode-se até dizer que é um ritual e se as proporções não estiverem corretas, a magia da carne desaparecerá. Dentro Estados Unidos Costumam pedir com 2,56 centímetros de espessura, porém, os ingleses preferem que tenha 3 cm.
- Em países como Espanha, Alemanha, França e parte da América Latina é difícil conseguir esse tipo de corte de carne. Por isso, para adquiri-lo, eles devem ir a açougues especializados e pedir o T-Bone Steak de maneira especial.
O T-Bone é apenas grelhado?
Não, existem diferentes formas de cozinhá-lo, mas sem dúvida o grelhado ou o churrasco são os mais utilizados. Na Comedera, mostraremos outras técnicas que você pode implementar para obter um ótimo T-Bone Steak.
- Para a panela: Tempere o T-Bone Steak, aqueça a frigideira com azeite extra virgem e frite por 4 minutos de cada lado. O importante é que sela perfeitamente e temos uma carne suculenta.
- Na grelha: Pré-aqueça sua grelha a 290 graus Celsius, unte a grelha e coloque o T-Bone Steak sobre ela. Nesta técnica, vamos deixá-lo por 10 minutos, mas depois de 5 minutos vamos virá-lo para que ambos os lados tenham aquela crosta de carne assada única.
- Rostizado: Nesta técnica, usaremos duas maneiras de cozinhar nosso T-Bone Steak. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Posteriormente, aqueça uma frigideira com duas colheres de azeite para selar a nossa carne, apenas 3 minutos de cada lado. Então vamos pegar uma assadeira, untar e colocar o pedaço de T-Bone para colocar no forno por 7 minutos para conseguir aquele assado perfeito.
GORJETA: Quanto ao tempero, você pode usar o mesmo que ensinamos a cozinhá-lo na grelha ou na churrasqueira. Também está na sua criatividade adicionar outras espécies.
Com que acompanhamento posso comer o meu T-Bone Steak?
Este corte de carne espetacular, suculento e clássico pode ser perfeitamente acompanhado com algumas batatas rústicas feitas na mesma grelha onde você cozinhou a sua peça, para que todos os sabores que ela exalasse sejam absorvidos pelas batatas. Você também pode fazê-los fritos e crocantes, são um acompanhamento ideal.
Outra forma de acompanhar esta preparação é com saladas leves e frescas. A seguir, apresentarei várias opções de Alimentadores para você escolher o que mais gosta:
Outras receitas de carne: