A lula ao molho verde é uma joia culinária, espetacular e muito fácil de preparar. E você vai se perguntar… por quê? Este prato destaca-se por combinação de texturas tenras e sabores muito vibrantes que são característicos da comida espanhola.
Ideal para saborear num almoço que o transporta para o mar ou num jantar de baixas calorias, este prato tem poucos ingredientes, destacando-se claro o molho à base de azeitonas, manjericão e caldo.
Como fazer lula com molho verde
Deliciosas lulas ao molho verde com poucos ingredientes
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes
– 500 gr de lula limpa e cortada em rodelas
– 1 cebola roxa finamente picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate maduro descascado e picado
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1/2 xícara caldo de peixe
– 1 ramo de manjericão fresco
– 2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
– Azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
1. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar na panela e misturar com os demais ingredientes.
3. Adicione a lula e refogue até dourar. Despeje o vinho branco e o caldo de peixe e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar consistente.
4. Adicione o manjericão fresco e as azeitonas picadas. Mexa bem e ajuste o tempero com sal e pimenta.
Dicas para preparar boas lulas com molho verde
– Usar um bom vinho na receita dará mais sabor. Nossos favoritos são Albariño, Verdejo ou Sauvignon Blanc.
– Se possível, prepare um caldo de peixe caseiro. Dará um toque extra e espetacular ao prato.
– Refogue a cebola e o alho em fogo baixo no início. Isso irá realçar os aromas e sabores básicos do molho verde.
– Use ervas frescas, como salsa ou coentro, para dar frescor ao prato. Adicione-os no final para manter o sabor vibrante.
– Antes de adicionar líquidos ao preparo, sele rapidamente as lulas em fogo alto. Isso ajuda a manter sua suculência.
Mais receitas
Na Comedera temos uma seção especial com receitas de peixes e frutos do mar, com preparos diversos, muito fáceis. Mas se o que você quer são mais receitas de lulas, em nosso site também temos outras opções espetaculares e fáceis de fazer. Por exemplo, você pode fazer lula frita com aioli para acompanhar com um molho delicioso. Você também pode fazer com molho de amêndoas, uma opção de baixa caloria. Nas outras opções e se você gosta de sabores azedos, umas lulas com limão com alho e salsa são espetaculares.