Calamari en papillote é uma iguaria que condensa todos os sabores da culinária em um só lugar e muito bem executada. Papillote é uma técnica culinária em que o alimento é cozido em uma embalagem lacrada, geralmente feito de papel manteiga ou alumínio, para reter sabores e sucos. Este método envolve embrulhar todos os ingredientes em um pacote antes de cozinhá-los no forno. Esta técnica será perfeita para preparar lulas, pois preserva a umidade e realça os sabores ao cozinhá-los no próprio suco, tornando-se uma receita muito saudável e com poucas calorias. Nesta receita utilizaremos vegetais que proporcionam mais umidade e sabor às lulas. Uma receita bastante simples, mas eficaz quando você quer comer comida deliciosa. Vamos começar!
Receita de lula em papillote passo a passo
Prepare deliciosas lulas com esta maravilhosa técnica culinária. Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 20 minutos Tempo total 35 minutos
Ingredientes
- 500 gr de lula limpe e corte em rodelas
- 2 tomates médios corte em fatias finas
- 1 cebola vermelha corte em tiras de juliana
- 1 pimento vermelho corte em tiras
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha para decorar
Preparação passo a passo
Começamos a nossa receita pré-aquecendo o forno a 200 °C. Coloque uma folha de papel manteiga ou papel alumínio em uma assadeira. Numa tigela, misture as lulas, o tomate, a cebola, o pimentão e o alho. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua a mistura no centro de cada folha de papel manteiga e feche-as, formando pacotes bem fechados. Asse as lulas com os demais ingredientes por 20 minutos. Depois de pronto, retire do forno e deixe descansar por cerca de cinco minutos antes de servir.
Dicas para uma boa execução de lula em papillote
- Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para realçar os sabores.
- Se quiser mais umidade, adicione um pouco de vinho branco ou caldo de peixe para dar um toque extra de sabor.
- Controle muito bem o cozimento. Evite cozinhar demais as lulas, os minutos que indicamos são mais que suficientes, pois podem ficar borrachudos.
- Para executar uma boa técnica, deve-se cortar o papel pergaminho ou alumínio em formato quadrado e grande o suficiente para os ingredientes. Certifique-se de ter espaço suficiente para dobrar e selar o pacote.
- Os ingredientes devem ficar no centro do quadrado de papel. É importante para um melhor fechamento e cozimento.
- Você pode brincar com outros ingredientes ou vegetais, sem sobrecarregar o papel.
Mais receitas de lula
Uma boa lula é uma opção perfeita para almoço ou jantar. Por exemplo, as lulas recheadas com presunto são deliciosas e fáceis de preparar. Se não quer algo muito elaborado e adora picante, temos uma receita de lula picante que não irá decepcioná-lo. Outras opções são lulas crocantes à andaluzia para acompanhar com seu molho preferido ou lulas marinadas grelhadas com chimichurri de ervas frescas.