A lula à Andaluzia é um prato muito fácil e delicioso de preparar que evoca os sabores do sul da Espanha e combina a frescura do mar com a crocância dos fritos. Estas lulas são perfeitas para compartilhar em boa companhia, como aperitivo de um prato principal, combinadas com bons molhos e uma cerveja gelada. Este prato baseia-se em cobrir as lulas com farinha e fritá-las à temperatura ideal para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Na nossa receita usaremos seis ingredientes e daremos dicas espetaculares para uma melhor execução. Vamos começar com a preparação!
**Receita de lula à Andaluzia**
Este prato combina o sabor do mar com a crocância do rebosado, uma mistura perfeita.
**Tempo de preparação:** 15 minutos
**Tempo de cozimento:** 6 minutos
**Tempo total:** 21 minutos
**Ingredientes**
– 500 gr lulas limpas e cortadas em rodelas
– 1 xícara farinha de trigo
– 1 xícara farinha de grão de bico
– 2 ovos
– Azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta a gosto
– Limão para decorar
**Preparação passo a passo**
1. Começamos a receita misturando em uma tigela a farinha de trigo, a farinha de grão de bico, o sal e a pimenta a gosto. Em outra tigela, misture os ovos até ficar perfeitamente homogêneo.
2. Passe as lulas na mistura de farinha, depois mergulhe no ovo batido e passe novamente na mistura de farinha.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as lulas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
4. Depois de retirá-los do fogo, coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva quente, decorado com rodelas de limão.
**Dicas para lulas ao estilo Andaluz bem executadas**
– Opte sempre por lulas frescas.
– Certifique-se de que estejam limpas e cortadas em rodelas uniformes para garantir um cozimento uniforme.
– A farinha de grão de bico é excelente para esta receita, pois adere perfeitamente aos anéis de lula.
– Antes de dragar as lulas na mistura de farinha, seque-as bem com papel de cozinha.
– Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de mergulhar a lula.
– Adicione sal e pimenta logo após fritar a lula, ainda quente.
– Experimente ingredientes adicionais na mistura de farinha, como páprica ou alho em pó.
– Marinar as lulas em suco de limão antes de mergulhá-las na mistura de farinha pode adicionar frescor.
– Evite deixar a lula no óleo por muito tempo para manter a textura crocante.
Acompanhamentos ideais:
– Molho aioli
– Molho de tomate picante
– Maionese com ervas frescas
– Molho tártaro
– Molho de alho
Além dessas opções, você pode acompanhar com arroz branco, legumes assados, batatas bravas, pimentões frescos em conserva ou salada.
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