Prepare esta receita incrível com um sabor inigualável, algumas incríveis Costelinha de porco assada com molho de tamarindo. Todos os detalhes sobre o seu preparo deixamos para vocês no Comer. Desfrute de costelas suculentas e macias que são quase um elixir. São muitas as versões que podemos fazer em casa combinando diversos ingredientes até conseguirmos um prato espetacular. A opção de hoje são costelinhas de porco assadas e banhadas em molho de tamarindo, uma refeição com um tempero que vai te surpreender. O toque ácido desta fruta fundida com mel, soja, gengibre e especiarias será fascinante e muito rico. Todo mundo vai te pedir mais. É uma alternativa que você pode saborear em qualquer dia da semana, mas recomendo que você prepare no sábado ou domingo com sua família para que todos possam experimentar. É um pouco trabalhoso, mas vale muito a pena. Sim, mas vamos lá!
Como fazer costelinha de porco assada com molho de tamarindo
Aproveite todo o sabor dessas deliciosas costelas de porco assadas com molho de tamarindo. Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 2 horas Tempo total 2 horas 20 minutos
Ingredientes
– 2 Kg costelas de porco picado
– 4 xícaras polpa ou concentrado de tamarindo
– 2 xícaras de mel
– 2 cebola
– 8 dentes de alho
– 1 xícara molho de soja
– ½ xícara vinagre de maçã
– 2 colheres de sopa de gengibre ralado
– 3 colheres de sopa de alho em pó
– 3 colheres de sopa de pimenta
– 2 colheres de sopa de orégano seco
– 2 colheres de sopa de tomilho
– 1 xícara de azeite
– Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
1. Em uma tigela, coloque a xícara de azeite, páprica, alho em pó, orégano, tomilho, sal e pimenta a gosto. Misture muito bem até formar uma pasta.
2. Em seguida, pegue as costelas picadas e lave muito bem. Depois de limpas, espalhe a carne com o tempero e a pasta de azeite que você fez até que fiquem bem revestidas. Deixe marinar por 30 minutos.
3. Após esse tempo, pré-aqueça o forno a 180° C.
4. Pegue a cebola e pique muito bem, pique também os dentes de alho.
5. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue os dentes de alho com a cebola por 3 minutos. Em seguida, adicione o gengibre ralado, misture e refogue por mais um minuto.
6. Abaixe o fogo para médio e adicione o molho de soja, o vinagre de maçã, o mel e o concentrado de tamarindo. Misture muito bem todos os ingredientes até que se juntem e formem um molho.
7. Cozinhe o molho por 7 minutos ou até engrossar. Você não deve parar de mexer.
8. Pegue uma assadeira ou refratário, adicione as costelas marinadas e despeje o molho de tamarindo até cobrir completamente a carne.
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
10. Asse por aproximadamente uma hora e meia a 180° C até que as costelas fiquem suculentas e macias no molho.
11. Após esse tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200° C e leve ao forno por mais 10 minutos para caramelizar. Assim que as costelas estiverem prontas, desligue o forno, retire a assadeira e deixe descansar.
12. Sirva e acompanhe com suas guarnições preferidas.
Aproveite!
Dicas de costela de porco assada com molho de tamarindo
– Para fazer esta receita, é importante que a costela tenha uma boa porção de carne e pouca gordura, isso permitirá mais suculência junto com o molho.
– O molho de tamarindo é o protagonista, por isso procure comprar uma boa quantidade de polpa ou concentrado da fruta.
– Como o tamarindo é uma fruta ácida, o molho é combinado com mel para contrastar o sabor.
– É fundamental marinar as costelas antes de banhá-las no molho.
– Para manter as costelas suculentas e glaceadas, sugiro que você verifique a carne enquanto assa.
Mais opções com costela
– A costela é sempre uma excelente alternativa para saborear em qualquer dia da semana.
– Outras opções deliciosas são costelinhas de porco assadas com molho especial de ameixa ou costelinhas de porco refogadas com calda de chocolate.