Carne com chocolate? Claro que é e com estas costelas de porco refogadas você vai confirmar que o cacau é um excelente acompanhamento para pratos salgados. Nós sabemos, você vai querer repetir.
Esta fusão de sabores combina salgado e doce de uma forma única, surpreendendo os paladares mais exigentes. Este prato é perfeito para um encontro de amigos ou para impressionar numa comemoração especial, mas também pode prepará-lo para um farto almoço.
O ingrediente estrela é a costela de porco com chocolate, mas também uma mistura perfeita de vegetais e aromas naturais que vão proporcionar um sabor especial.
Prepare os ingredientes, sirva-se de uma taça de vinho, lave muito bem as mãos e vamos começar!
Costelinha de porco refogada com chocolate, uma fusão de sabores imperdível
Um prato que combina sabores e texturas requintados que você deve preparar
Tempo de preparação 20 minutos minutos
Tempo de cozimento 2 horas horas
Tempo total 2 horas horas 20 minutos minutos
Ingredientes
1,5 kg costelas de porco
200 gr chocolate escuro com pelo menos 70% de cacau
2 cdas De azeite
1 cebola grande picada finamente 3 dentes de alho picados
1 cenoura descascado e cortado em fatias
400 gr tomate pelado esmagado
2 xícaras caldo de galinha
1 xícara de vinho tinto
2 Folhas de laurel
Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente as costelas de porco e frite cada lado até dourar. Retire as costelas e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e a cenoura e cozinhe até os legumes ficarem macios.
À mistura anterior junte o vinho tinto e deixe ferver, raspando o fundo da panela para libertar os sabores.
Adicione o tomate esmagado, o caldo de galinha, o louro e coloque as costelas de volta na panela.
Rale o chocolate amargo sobre a mistura e mexa até derreter completamente.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que as costelas estejam macias e o molho engrosse.
Dicas para costelas de porco assadas com chocolate bem executadas
Escolha costela de porco de boa qualidade, de preferência com gordura marmorizada, pois dará suculência e sabor ao guisado.
Paciência é a chave. Deixe as costelas ferver pelo tempo recomendado para que a carne absorva os sabores da calda de chocolate.
Experimente diferentes tipos de chocolate para variar a intensidade e o perfil de sabor. Por exemplo, você pode usar chocolate com pimenta ou chocolate com laranja.
Deixe o ensopado descansar antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e se intensifiquem.
Se preferir uma versão mais leve deste prato, pode refrigerar o guisado após o cozimento e retirar a camada de gordura sólida que se forma por cima.
Se tiver tempo, você pode marinar as costelas antes de cozinhar por pelo menos duas horas. Use ingredientes como alho, ervas frescas e um toque de vinho tinto.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira em porções individuais para saborear mais tarde.
O sabor deste prato fica muito melhor um dia depois. Então você pode preparar com antecedência e servir, você vai adorar.
Com o que acompanhar?
Esta é uma receita muito suculenta, por isso é complementada com alguns pratos com os quais também pode aproveitar todo o molho.
Mais receitas com carne de porco
Em Comer Adoramos carne de porco, é uma proteína animal muito suave e perfeita para complementar qualquer prato e sabor.
Para continuar com os sabores doces, pode-se preparar costelinha de porco assada com cobertura de laranja, costelinha de porco assada com mel e mostarda ou costelinha de porco assada com molho de ameixa.
Uma opção suculenta e diferente, oferecemos-lhe para preparar costeletas de porco assadas com batata e cebola. Se não quiser usar a técnica de cozimento, uma sopa de macarrão com costela de porco é espetacular para os dias frios ou umas costelas refogadas com molho de soja e mel são simplesmente espetaculares.