Lentilhas são aqueles grãos que combinam com qualquer prato que você queira preparar, se não acredita, na Comedera temos muitas receitas para qualquer refeição do dia.
Anteriormente, mostramos como fazer um espetacular curry de lentilha com leite de coco. Talvez você ainda não tenha ouvido falar dessa mistura, mas com certeza funciona e da melhor forma, pois combina a suavidade e cremosidade do coco com os sabores tropicais da lentilha.
Agora, se falamos em combinar sabor, textura e valor nutricional em um único prato, trazemos para você curry de lentilha com abóbora, uma rica tradição culinária da Índia.
Este caril funde a cremosidade das lentilhas com a doçura da abóbora e a explosão de especiarias aromáticas.
Um dos ingredientes do curry é o garam masala, uma mistura de especiarias nativas do norte da Índia que serve para temperar diversos pratos e que ensinaremos com a receita da Comedera.
Este prato é perfeito para um almoço farto, com um bom acompanhamento, poderá saborear um caril cheio de sabores intensos com uma suavidade reconfortante.
O que quer que você prepare, você vai adorar. Agora sim, vamos começar!
Prepare um suculento curry de lentilha com abóbora
O passo a passo para fazer um curry de lentilha com abóbora muito fácil e rápido
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 40 minutos
Ingredientes
1 xícara lentilhas secas
500 gr abóbora descascado e cortado em cubos
1 cebola grande finamente picada
3 tomates maduros triturados
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco Grato
2 pimenta verde picados
1 c açafrão em pó
2 cditas pó de cominho
2 cditas coentro em pó
1 c de garam masala
1/2 c Pimenta de caiena (Opcional)
Sal a gosto
Azeite vegetal
folhas frescas de coentro para decorar
Preparação passo a passo
Iniciamos o preparo cozinhando as lentilhas em água e sal até ficarem macias. Depois de pronto, escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde, cozinhando por alguns minutos. Numa tigela, amasse os tomates previamente cozidos no vapor e adicione à mistura anterior e cozinhe até reduzir e o óleo se separar. Adicione o açafrão, o cominho, o coentro, o garam masala e a pimenta caiena, se for usar. Cozinhe por alguns minutos para liberar os aromas. Adicione a abóbora e as lentilhas à mistura, acrescentando água conforme necessário para atingir a consistência desejada. Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia e os sabores se fundam. Ajuste a laje e sirva quente, decore com algumas folhas frescas de coentros.
Sugestões de curry de lentilha com abóbora
Você pode usar qualquer tipo de lentilha, mas recomendamos lentilhas verdes ou marrons porque darão mais textura ao curry. Se quiser uma textura mais macia, pode usar os vermelhos.
Deixe as lentilhas que você vai usar de molho um dia inteiro, assim elas cozinharão mais rápido e ficarão mais macias.
Opte por uma abóbora de qualidade, como abóbora ou abóbora. Essas variedades acrescentam doçura e textura cremosa ao curry.
Antes de adicionar os temperos ao curry, você pode tostá-los levemente em uma frigideira seca. Esta etapa realça os aromas e sabores, dando um impulso extra ao perfil de especiarias do prato.
Você pode adicionar leite de coco ou creme para dar mais cremosidade.
Amplie a paleta de sabores incorporando vegetais adicionais, como espinafre, cenoura ou pimentão.
Adicione espinafre ou couve no final para aumentar os nutrientes.
Opções de resfriamento:
Recomendamos armazenar as porções que não for consumir em recipiente de vidro hermético e devidamente identificado para o devido monitoramento.
Recomendamos consumir o curry refrigerado em no máximo quatro dias.
Se você não planeja consumir o curry inteiro nos próximos dias, considere congelar porções individuais. Desta forma, pode durar de 2 a 3 meses. Após este tempo, a qualidade do sabor pode diminuir.
Se você decidir congelar o curry, descongele-o na geladeira durante a noite antes de reaquecê-lo. Evite descongelar à temperatura ambiente para evitar o crescimento de bactérias.
Guarnições ideais para curry de lentilha com abóbora
Para nós o melhor acompanhamento é o arroz. Aqui estão algumas opções que funcionam perfeitamente:
Por outro lado, se quiser opções mais leves, pode preparar pão pita, uma salada fresca de tomate, pepino e coentro ou abacate em cubos com castanha de caju que lhe dará maior cremosidade.
Mais receitas de curry, obrigatórias!
O curry é divino, uma refeição que é complementada com muitos outros ingredientes. Por exemplo, o arroz com curry, delicioso e perfeito para acompanhar uma boa proteína.
Você também pode fazer curry verde de frango, curry verde vegetariano ou curry vegano de grão de bico e cogumelos.