Calorias: 150
Fácil
2 pessoas
Hoje convido você a mergulhar no delicioso mundo da Rolinhos de berinjela. Uma receita que combina a suculência da berinjela, o sabor intenso do queijo e o frescor do tomate, todos juntos em uma deliciosa mordida assada. Você sabia que a berinjela é um ingrediente básico da culinária mediterrânea desde a antiguidade? Este prato não se destaca apenas pelo sabor, mas também pela versatilidade e facilidade de preparo.
Ingredientes para Rolinhos de Berinjela Assados com Queijo e Tomate para 2 pessoas
- 1 berinjela grande
- 2 tomates médios
- 100g de queijo mussarela
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas. Por exemplo manjericão ou alecrim.
Como fazer a receita de Rolinho de Berinjela Assado com Queijo e Tomate
- Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Lave e corte a berinjela em rodelas finas, de preferência com um descascador de legumes ou uma faca bem afiada. É importante que as folhas tenham a mesma espessura para que cozinhem uniformemente.
- Em seguida, tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta e frite-as levemente numa frigideira com azeite. Eles só precisam dourar um pouco, não totalmente cozidos.
- Corte o queijo mussarela e os tomates em rodelas finas. Coloque uma fatia de tomate e uma fatia de queijo em cada folha de berinjela. Adicione ervas a gosto.
- Enrole as fatias de berinjela recheadas em rolinhos. Certifique-se de que estejam bem fechados para não se desfazerem durante o cozimento.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos ou até o queijo dourar e derreter.
Notas e dicas
Para que esta receita de rolinho de berinjela seja um sucesso total, lembre-se destas dicas:
Escolher berinjelas firmes e brilhantessão indicativos de frescor e bom sabor.
Se as berinjelas estiverem amargas, depois de cortá-las, polvilhe-as com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Em seguida, enxágue e seque antes de usá-los.
Experimente diferentes tipos de queijocomo queijo feta ou parmesão, para variar o sabor.
Você pode adicionar outros ingredientes aos rolos como presunto serrano, espinafre ou cogumelos.
Estes pãezinhos são perfeitos para um jantar ligeiro ou como aperitivo numa reunião. Lembre-se que a prática leva à perfeição na cozinha, por isso não hesite em experimentar e ajustar a receita ao seu gosto.
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