Aproveite este rico e altamente saboroso Peru assado com ervas provençais, ideal para você aproveitar seu jantar de Réveillon. Será muito fácil fazer isso passo a passo.
Sabemos que em dezembro quase todas as receitas são de peru, já que é tradição degustar esta ave em diferentes apresentações durante este mês. Mas, o rei de tudo é aquele que se cozinha no forno durante muitas horas até conseguir uma carne macia e muito saborosa.
Hoje trago para vocês uma versão requintada, um peru assado com ervas provençais que Vamos marinar com esta mistura de especiarias, alho em pó, gengibre em pó, páprica, pimenta e sal para realçar todos os sabores.
O melhor deste prato é que você pode mariná-lo com antecedência para que todos os sabores penetrem e deixe-o assando, enquanto você cuida de outras coisas.
Sim mas, ¡Iniciamos!
Receita de peru assado com ervas provençais
Aproveite este peru especial assado com ervas provençais, ideal para o jantar de Ano Novo.
Ingredientes
– 1 peru fresco de 1.5 – 2 kg
– 4 colheres de sopa de ervas provençais (alecrim, orégano, tomilho, manjerona)
– 3 colheres de sopa de alho em pó
– 1 colher de sopa de sal defumado
– 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
– 1/2 colher de sopa de páprica
– 2 copos de vinho branco
– 3 colheres de sopa de azeite
– fatias de uma laranja
– 1 ramo de alecrim extra
– 1 ramo de tomilho extra
Preparação passo a passo
1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
2. Pegue o peru e lave muito bem. Com uma faca, pique as coxas e o peito para que, quando marinado, o sabor penetre melhor e seja mais fácil de assar.
3. Numa tigela, adicione um copo de vinho branco e o azeite. Em seguida, adicione as ervas da Provença, o alho e o gengibre em pó, o sal defumado, a pimenta moída e o colorau. Misture muito bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Pegue o peru e vai mariná-lo com esta mistura de ervas, temperos e vinho branco. Você deve tentar vesti-lo por todos os lados, da superfície ao interior. Depois que o peru estiver marinado, coloque-o em uma bandeja untada. Depois, no fundo despeje o copo de vinho branco e o raminho de tomilho e alecrim que reservou.
5. Asse por aproximadamente 3 horas a 200º C. Após duas horas e meia de cozimento, corte a laranja em rodelas e adicione ao peru. Termine de assar até que o peru fique bem macio e a carne bem macia e cheia de sabor.
6. Depois desse tempo, retire do forno e deixe descansar antes de cortar em pedaços.
7. Sirva o seu peru com o molho restante e pronto. Aproveite!