Faça em casa berinjelas recheadas de peru e desfrute de uma alternativa diferente para saborear este vegetal. Todos os detalhes desta preparação, deixamos vocês em Comer.
A berinjela é um dos vegetais mais versáteis na hora de cozinhar pelo sabor que confere às refeições. Com este vegetal podemos fazer de tudo, desde um carpaccio de berinjela até um risoto de berinjela.
Faremos essas berinjelas recheadas salteando o peru moído com cebola, alho e a mesma polpa vegetal. A seguir rechearemos com o molho salteado e gratinaremos com queijo mussarela.
É ideal para comer como um jantar ligeiro ou almoço se acompanhar com salada ou outros legumes salteados. Além de deliciosos, são muito fáceis de preparar. Basta ter todos os ingredientes em mãos.
Sem mais delongas, vamos começar!
Receita de berinjela recheada com peru
Faça em casa essas berinjelas recheadas com peru, deliciosas e especiais para o almoço. Tempo de preparação 30 minutos minutos Tempo de cozimento 30 minutos minutos
Ingredientes
- 2 beringelas
- 2 CDA sal marinho
- 200 gr peru moído
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cdas molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 c a pimenta
- 1 xícara de vinho branco
- 120 gr de mussarela
- 2 cdas De azeite
Preparação passo a passo
Corte as berinjelas ao meio. Em seguida, retire a polpa do vegetal com uma colher de sopa e polvilhe com sal marinho para retirar o líquido amargo. Corte a polpa em quadradinhos e reserve em água e sal. Corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o alho, descasque e corte os dentes de alho.
Aqueça uma panela com azeite e refogue o alho com a cebola por dois minutos. Posteriormente, adicione o peru moído, misture e cozinhe por mais 4 minutos.
Agora, adicione o molho de tomate, a páprica e sal e pimenta a gosto para temperar. Misture e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.
Posteriormente, despeje a xícara de vinho branco e a polpa de berinjela escorrida, misture e termine de cozinhar por 7 minutos até que o peru fique suculento e cozido.
Desligue e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Pegue as bases das berinjelas e recheie com o peru. Em seguida, rale o queijo mussarela e espalhe.
Coloque as berinjelas em uma bandeja e leve ao forno por 15 minutos até que o vegetal esteja cozido e gratinado.
Retire do forno, deixe descansar um pouco e saboreie.
Dicas de berinjela recheada com peru
Cozinhar com berinjela às vezes se torna entediante, pois o sabor amargo que ela exala pode alterar o tempero das refeições. Portanto, é necessário molhá-los com sal para que todo o líquido saia do vegetal.
Além disso, você pode usar essa técnica com leite ou embebendo-os em gelo.
Você pode fazer o peru salteado como mostro aqui ou mais estufado se adicionar macarrão ou concentrado de tomate.
A verdade é que prefiro fazer com molho vermelho, mas há muitos que cozinham com creme de leite ou creme de leite.
Mais receitas com berinjela
Como mencionei, a berinjela é muito versátil e especial para cozinhar qualquer prato. Por isso, tenho o prazer de apresentar esta deliciosa lasanha de berinjela que você poderá saborear como prato de almoço. Se quiser saboreá-lo como aperitivo ou entrada, deixo-lhe algumas deliciosas beringelas empanadas que poderá acompanhar com um mergulho.