A piccata de frango, com sua refrescante mistura de sabores ácidos, é um prato principal que se destaca pela facilidade e rapidez de preparo. É aromatizado principalmente com vinho branco, limão e alcaparras. Existem várias formas de enriquecê-lo, como adicionar alho, cebolinha ou salsa. Sua simplicidade não diminui sua elegância, sendo um prato ideal para ocasiões festivas devido à sua aceitação universal. Preparar piccata de frango é uma oportunidade perfeita para desfrutar em casa uma experiência culinária que encanta todos os paladares. Comece agora mesmo a preparar este delicioso prato e divirta-se compartilhando-o com seus entes queridos. Descubra mais receitas em nossa seção de receitas de frango, onde você encontrará inspiração e dicas para preparar pratos deliciosos.
Receita fácil de piccata de frango
Aprenda a fazer passo a passo uma deliciosa piccata de frango.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
– 4 peitos de frango filetados
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 350 ml de vinho branco
– 150g de suco de limão espremido na hora
– 3 colheres de sopa de alcaparras
– Um pouco de salsa a gosto
– Pimenta preta moída na hora
– Sal a gosto
Preparação passo a passo
1. Primeiro, limpe os peitos de frango e corte-os em formato de borboleta, dividindo-os em dois filés achatados. Tempere com sal e pimenta a gosto e cubra levemente cada filé com farinha.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo, sem ultrapassar a quantidade (também pode optar pela manteiga). Adicione os filés de frango quando o óleo estiver quente. Evite que se amontoem cozinhando-os numa frigideira grande ou em vários lotes.
3. Despeje o vinho branco e o suco de limão na panela, temperando novamente a seu gosto. Deixe a mistura reduzir. Para um molho mais espesso, considere adicionar amido de milho previamente dissolvido em água.
4. Assim que o molho reduzir, coloque o frango de volta e acrescente as alcaparras. Vire o frango para banhar-se no molho; O tempo de cozimento vai depender de como você prefere o frango, mais suculento ou bem passado.
5. Para servir, decore os peitos de frango com o suco e as alcaparras, polvilhe um pouco de salsa crespa por cima.
Com o que saborear a picatta de frango
Desfrutar de uma deliciosa picatta de frango é uma experiência culinária enriquecida com os acompanhamentos certos. Embora seja comum servir com massas como espaguete, macarrão ou macarrão, que podem ser fervidos e misturados na mesma panela para absorver a essência do molho, existem outras alternativas que complementam perfeitamente este prato. Uma escolha clássica é o arroz branco, cuja neutralidade realça os sabores ricos e ácidos do frango. Para os amantes de vegetais, um acompanhamento de vegetais grelhados como abobrinha, pimentão ou aspargo, proporcionam um contraste saudável e colorido. Purê de batata com alho é outra excelente opção, sua textura cremosa e macia combina perfeitamente com a textura e sabor da picatta. Finalmente, uma salada fresca e leve seja uma mistura de folhas verdes ou uma combinação de tomate, pepino e cebola, pode ser a guarnição perfeita para equilibrar o prato, proporcionando um toque crocante e refrescante. Estas opções não só complementam o prato, como também o tornam uma refeição completa e equilibrada. Mais receitas com peito de frango.