Existem muitas formas de fazer almôndegas mas na minha opinião devem ser sempre de tamanho médio para que os sabores do molho cheguem ao interior, ou seja, que toda a carne, neste caso, fique impregnada com o sabor do molho. .
Outra razão é que se os tornarmos muito grandes, não ficarão bem cozidos por dentro. Depois de muitas tentativas e erros, posso dizer que o tamanho é importante.
Para dar-lhe nutrição extra podemos adicionar à carne um quarto de abobrinha ralada finamente, bem como espinafre salteado com cebola.
Lembre-se que essas são alternativas que utilizo para conseguir um prato mais nutritivo para meus filhos.
O segredo de uma boa almôndega é temperar muito bem a carne antes de montar as bolinhas e claro, como falei antes, fazê-las de tamanho médio para que fiquem muito bem cozidas.
Vamos começar a preparar esta deliciosa receita almôndegas de peru com molho vermelho.
Receita de almôndegas de peru com molho de tomate
Aprenda com este passo a passo como fazer deliciosas almôndegas de peru com molho de tomate.
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 2 cdtas. salsinha
- Sal a gosto
- 1 kg lombo de peru
- 1 CDA manjericão seco
- 1 cdta orégano
- 120 gr leite
- 35 gr pan de molde o miga de pan
- 20 gr Parmesão ralado
- 2 ovos grandes
- Pimenta a gosto
- 2 cdas farinha de trigo revestir
salsa
- 250 gr cebola
- 1 CDA azeite de oliva
- 150 gr tomate natural triturado
- 250 gr tomate frito
- 100 gr vinho branco
- 100 gr água
- ½ cubo de caldo de frango
- Pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Preparação passo a passo
Para começar a preparar este delicioso prato de almôndegas de peru, recomendo que você comece a amassar o alho, junto com a salsinha e o sal. Reserva.
Moa a carne em um picador e coloque em uma tigela.
Misture a carne com o alho amassado, o manjericão, o orégano e a farinha de rosca.
Adicione o parmesão, os ovos e a pimenta e misture tudo bem.
Leve à geladeira por pelo menos uma hora para que ganhe consistência e sabor.
Para formar as almôndegas, pegamos nas mãos uma colher grande da carne temperada, começamos a virar as mãos em direções opostas até ficarem com um formato arredondado.
Repetimos o processo até terminar com toda a carne.
Leve uma frigideira média ou caldeirão ao fogo médio, despeje o azeite e comece a selar as almôndegas.
Agora leve ao fogo e deixe dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
As almôndegas devem tocar na frigideira, selar cada parte para não se desmancharem. Vamos virá-los com o auxílio de um palete de madeira, tomando cuidado para não desmontá-los.
Repita o processo até selar todas as almôndegas. Deixe em um prato até fazer o molho.
salsa
Pique a cebola fina e refogue numa base de azeite, lentamente, até ficar transparente.
Adicione o tomate natural esmagado e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate frito, o vinho branco, a água, a pastilha, a pimenta e a salsa picada.
Misture e adicione a uma panela. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Cozinhe em fogo baixo e acrescente as almôndegas uma a uma.
Sirva e saboreie com arroz ou macarrão.
Como acompanhar essas almôndegas
Este delicioso prato merece uma boa salada inicialem Comer Temos várias opções que vão complementar as almôndegas de peru com molho de tomate, deixo-vos também a receita de pão de alho perfeito para que a degustação desta comida seja agradável do início ao fim.
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