Hoje trago para vocês uma receita de linguiça de cerveja que é pura magia no seu paladar. Cerveja não é só para beber, meu amigo, ela também faz maravilhas na cozinha. Neste caso dará aos enchidos um sabor caramelizado que o fará repetir esta deliciosa refeição fácil em mais de uma ocasião.
Lembre-se que também há enchidos no vinho, caso seja mais conveniente para você.
Salsichas de cerveja: receita fácil para qualquer dia
Transforme as habituais salsichas num prato de assinatura com cerveja. Receita simples e deliciosa.
Ingredientes
- 8 salsichas frescas o melhor que você encontra
- 1 cebola corte em anéis
- 2 dentes de alho bem picado
- 330 ml de cerveja seu favorito, desde que não seja muito amargo
- Um pouco de azeite
- Uma boa colher de mostarda Dijon
- Uma pitada de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa finamente picado para o final
Preparação passo a passo
Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio, quando estiver bem quente, acrescente as linguiças até dourar por completo, o que será cerca de 5 minutos.
Junte a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar dourada e macia, cerca de 8 minutos.
Polvilhe o açúcar mascavo sobre a cebola, acrescente a mostarda e mexa.
Adicione a cerveja, espere começar a ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Você quer que a cerveja reduza e forme um molho espetacular.
Tempere com sal e pimenta e para finalizar acrescente a salsinha picada.
Dicas de especialistas para deixar suas salsichas de cerveja espetaculares
- Invista em açougue ou salsichas artesanais. Apresentam maior qualidade de carne e melhor proporção de gordura, o que significa mais sabor e melhor textura depois de cozidos.
- Opte por uma cerveja lager ou cerveja suave e aromática. Uma cerveja muito amarga ou forte pode sobrecarregar o sabor das salsichas e do molho.
- O toque do açúcar mascavo: ao adicioná-lo, você não só adoça, mas facilita o processo de caramelização, proporcionando uma camada adicional de sabor profundo e complexo à cebola e ao molho como um todo.
- A alternativa sem cerveja: Se preferir não usar cerveja, caldo de frango ou de carne com um toque de vinagre de maçã pode oferecer uma base rica e uma nota ácida sutil que também combina bem com salsichas.
- As salsichas com molho ficam ainda melhores no dia seguinte, quando os sabores já tiveram tempo de se fundir. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira e saboreie até dois dias depois.
- Para reaquecer, evite o micro-ondas; Melhor aquecer as salsichas na frigideira em fogo médio-baixo. Assim ficarão suculentos por dentro e com uma camada externa levemente crocante.
- Os companheiros perfeitos: purê de batata caseiro ou algumas fatias de pão fresco são ideais para aproveitar todo o molho. E se você gosta de verde, uma salada de folhas amargas como a rúcula funciona perfeitamente.
- Ervas aromáticas, toque final: alecrim e tomilho são duas ervas que combinam perfeitamente com enchidos e cerveja. Adicione alguns galhos durante o cozimento para que liberem seus óleos essenciais e perfumem todo o prato.
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