Para fazer esta receita japonesa de frango katsu você precisa de panko, um bom óleo para fritar e os pedaços de frango que você gosta.
Um frango katsu É o nome do frango empanado e frito, também é chamado de frango panko. Panko é o ingrediente ideal para empanar o frango neste prato, é um tipo de pão ralado/moído japonês que possui partes maiores. Isso dá um acabamento mais crocante quando frito.
É um prato que costuma ser servido em restaurantes fast food no Japão.
Geralmente é servido com variedades de molhos o que torna o sabor muito mais delicioso.
Faremos esta receita com frango à milanesa. Vamos começar preparando este prato japonês.
Receita Japonesa de Frango Katsu
Uma deliciosa receita de frango para saborear em família.
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 servido ELA
- 1 ovo
- 80 gr panko (pão ralado japonês)
- 40 gr farinha
- Azeite suave a gosto
- Sal a gosto
- 1 CDA pimentão doce
Preparação passo a passo
Abra o peito em forma de livro. Coloque-o entre o plástico da cozinha e bata com um martelo até que fique plano e bem aberto. Retire o plástico e polvilhe o alho ralado por cima.
Misture a farinha e a páprica num prato.
Em outro prato, bata o ovo com um pouco de água. E coloque o panko em outro prato.
Cubra o peito com farinha, ovo e panko, nesta ordem.
Frite em bastante azeite por 3-4 minutos.
Escorra o pedaço de frango em papel absorvente de cozinha.
Corte o katsu de frango em tiras, tempere e apresente junto com a guarnição e o molho. Decore com duas rodelas de limão.
Recomendações para katsu de frango
- Ao amassar o frango, não faça com muita força, pois ele pode estourar durante o cozimento.
- Recomendo deixar o frango, a cada etapa de cobertura, por 2 minutos para garantir que ele adira ao pedaço de frango.
- Você pode cozinhar em óleo vegetal ou na airfryer.
- Antes de fritar e após a última cobertura, deixe descansar o pedaço de frango.
- Compre panko no supermercado ou faça você mesmo.
Molhos para katsu de frango japonês
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