Desfrute de um Frango ao Molho de Amêndoa É uma experiência culinária que combina a suavidade da carne de frango com a riqueza e textura das amêndoas. Esta combinação não é apenas requintada, mas também versátil. Quer você prefira asas, coxas, coxas ou um peito tenro, qualquer corte de frango fica ainda melhor quando infundido com um molho cremoso de amêndoas.
A escolha do corte de frango depende da sua preferência e do tempo que você tem disponível. Por exemplo, o peito, por ser uma carne magra, cozinha mais rápido, geralmente em menos de 45 minutos. Por outro lado, uma coxa com osso pode levar até 65 minutos para garantir que esteja perfeitamente cozida e tostada.
As amêndoas, cruas ou torradas, são essenciais nesta receita, proporcionando sabor e textura únicos que transformam um simples prato de frango numa delícia gourmet.
Pronto para mergulhar nesta aventura culinária? Descubra esta e outras receitas de frango e deixe-se seduzir pelo encanto do frango ao molho de amêndoas.
Delicioso frango com molho de amêndoa
Aprenda a preparar um prato que todos vão adorar pelo sabor e cremosidade.
Ingredientes
- 2 peitos de frango picado
- 2 cebola grandes
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- 15 amêndoas
- 1 pedaço de pão
- 300 ml. vinho branco
- 200 ml caldo de frango
- 100 ml azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
Preparação passo a passo
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Cortamos o frango em casa ou pedimos ao açougueiro que corte para nós na hora da compra. Limpamos bem as peças de quaisquer vestígios de gordura que nelas encontremos. Tempere levemente os pedaços com sal e pimenta.
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Doure o frango em uma panela com azeite de oliva extra virgem quente. Viramos as peças para que dourem por todos os lados. Nós reservamos.
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Cortamos as cebolas e descascamos os dentes de alho, também vamos picá-los bem fininhos. Nós reservamos. Refogue na frigideira onde cozinhamos o frango.
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Cozinhamos os ovos por 14 minutos e reservamos as gemas.
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Torramos as amêndoas numa frigideira pequena, controlando sempre a temperatura para que não queimem.
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Em duas colheres de sopa do azeite que usamos para dourar o frango, juntamos o pão cortado em pedacinhos.
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Fritamos o pão até ficar torrado, tomando cuidado para não queimar. Nós reservamos.
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Num pilão colocamos o pão torrado, as gemas cozidas e as amêndoas torradas. Amassamos tudo até virar uma pasta.
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Com a cebola e o alho já prontos juntamos o frango, o puré que preparámos e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos até o vinho reduzir e acrescente o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Deixamos cozinhar por 15 minutos.
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Sirva e aproveite.
Recomendações para esta receita
- A seleção do vinho deve ser bem cuidada, não escolha um que não se atreva a consumir sozinho.
- Você também pode fazer esta receita com peru, e se quiser usar lascas de amêndoa, reserve um pouco para a apresentação do prato para dar um final mais fotogênico.
- Se não quiser usar amêndoas, você também pode fazer a receita com avelãs. nozes, pinhões ou uma mistura de ambos.
- Para engrossar o molho pode-se usar este tradicional purê com pão e amêndoas, mas pode substituí-lo por 2 colheres de chá de amido ou farinha de milho, tornando a receita 100% sem glúten e portanto adequada para celíacos.
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