Os canelones são uma autêntica joia da gastronomia italiana, cheios de sabor e tradição. Embora seja comum recheá-los com carne ou espinafre, hoje trago para vocês uma variante oceânica: Canelones recheados com atum.
Esta receita combina o melhor do mar com o charme clássico do Mediterrâneo. É ideal para quem deseja explorar novos sabores e conhecer mais sobre a rica culinária italiana.
Canelones recheados com atum passo a passo
Canelone de atum: Um toque marinho no clássico italiano com molho de tomate fresco e delicioso.
Ingredientes
- 12 folhas de macarrão para canelones
- 2 latas de atum em óleo escorrido
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes alho picado
- 400 ml molho de tomate caseiro veja a receita abaixo
- 100 gr queijo ralado parmesão ou mussarela
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsa fresca picada
Para o molho de tomate caseiro:
- 4 grandes tomates maduros
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- Sal pimenta e açúcar a gosto
- Algumas folhas frescas de manjericão opcional
- Azeite de oliva
Preparação passo a passo
Molho de tomate caseiro:
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Comece por descascar e picar os tomates.
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Num tacho com azeite, refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
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Adicione os tomates e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
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Adicione sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Se quiser, adicione manjericão fresco picado. Reserva.
Canelone recheado com atum
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Cozinhe as fatias de canelone em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e coloque sobre um pano limpo para que não grudem uns nos outros.
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Numa frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
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Adicione o atum escorrido à panela e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
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Retire do fogo, acrescente o ovo e misture até incorporar bem.
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Preencha cada folha de canelone com a mistura de atum e enrole.
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Em um prato próprio para ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomate caseiro.
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Coloque os canelones recheados por cima.
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Cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.
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Asse a 180°C por 20-25 minutos ou até dourar e gratinar.
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Sirva quente e decore com salsa picada.
Dicas de especialistas para seus canelones recheados com atum
- Opte pelo atum em azeite, pois é mais saboroso
- A massa dos canelones deve ser cozida al dente para evitar que se quebre durante o recheio.
- Dica de especialista (não diga a ninguém): para um sabor mais intenso, adicione algumas anchovas picadas ao recheio
- Polvilhe orégano seco antes de gratinar para obter um aroma especial
- Se quiser um toque picante, acrescente pimenta vermelha esmagada ao molho.
- Você também pode adicionar pimentões ao recheio para obter sabor e cor mais doces.
- Se quiser dar um toque cremoso, acrescente um pouco de creme líquido ao molho
- Sirva com uma salada fresca de rúcula e parmesão
- Guarde os canelones restantes em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Reaqueça no forno as sobras do dia anterior para recuperar a textura crocante.
- Se sobrar recheio, use-o como base para um espaguete com atum
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