Aprenda como deixar este rico e cremoso Risotto de aspargos, perfeito para incluir no seu cardápio semanal. Deixamos para vocês todos os detalhes neste passo a passo Comer.
Preparar um risoto não exige muito mais que paciência e tempo, o caldo deve ser adicionado aos poucos sem deixar secar completamente, deve-se ser delicado e cuidadoso na hora de cozinhá-lo.
Este risoto de aspargos é um clássico entre os amantes de vegetais. Além do mais para dar textura ao prato, darão um sabor delicado e especial. Estes vegetais são muito subtis e agradáveis ao paladar.
Lembre-se que para este prato deve-se usar arroz arbóreo ou carnaroli para atingir a consistência desejada. Você também vai precisar de caldo de legumes, que como você já sabe, temos uma receita espetacular aqui na Comedera.
Sem mais delongas, vamos começar!
Receita de risoto de espargos
Aprenda passo a passo como fazer risoto de aspargos.
Ingredientes
- 35 gr arroz arbóreo
- 100 gr espargos verdes
- 50 ml de vinho branco
- 1,5 isso caldo de legumes
- 75 gr de manteiga
- 75 gr queijo feta
- 75 gr queijo parmesão
- 1 cebola branca
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Começamos a receita e cortamos a cebola em quadradinhos.
Corte os aspargos em tiras.
Aqueça uma frigideira com manteiga até derreter e refogue a cebola até ficar translúcida.
Em seguida, adicione o arroz e os aspargos. Adicione sal a gosto.
Misture até incorporar bem com a cebola e a manteiga. Agora coloque o vinho branco e misture. Cozinhe por 5 minutos.
Neste ponto, abaixe o fogo para médio e acrescente 150 ml de caldo, cozinhe e misture até obter a textura ideal.
Adicione mais 150 ml de caldo e o queijo feta, misture até o queijo derreter e dar maior cremosidade ao prato.
Repita o processo de adição do caldo até terminar. Lembre-se de misturar constantemente.
Por fim, adicione o queijo parmesão e finalize misturando.
Você deve ter um arroz bem cremoso, não seco.
Desligue e sirva imediatamente em uma xícara pequena ou prato fundo. Sirva com algumas ervas ou mais queijo. Aproveitar!
Dicas para o seu risoto de aspargos
- O queijo feta lhe dará cremosidade e um sabor delicioso.
- Você pode acompanhar com mais queijo parmesão ou pecorino.
- Uma forma de conseguir um risoto cremoso, como não poderia deixar de ser, é adicionar o caldo aos poucos, ou seja, após deixar o risoto absorver o vinho, adicionar uma ou duas conchas de caldo, e depois de absorvido, adicionar mais até você termina com tudo o que resta.
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