Calorias: 37
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2 pessoas
fazer um rico Sopa de peixe muito fácil como o que hoje vos apresentamos, é quase obrigatório no Natal e nos dias frios (embora também o tome no verão). Uma receita ideal para Natal e dias frios. Até poucos anos atrás, os seus ingredientes eram escassos e muito humildes, pois havia momentos de escassez em que tínhamos que nos contentar com o que tínhamos em mãos, o que, na maioria das casas, não era muito.
Esta sopa é feita basicamente com vários tipos de peixes, vegetais e, por vezes, também são adicionados numerosos frutos do mar. Na receita de hoje preparamos um sopa com pescada como ingrediente principal e alguns frutos do mar que nos ajudam a realçar o sabor deste prato. Se quiser usar apenas peixe, o meu conselho é preparar previamente um bom caldo ou caldo, utilizando outros tipos de ingredientes (marisco, restos de outros peixes, vegetais, etc.), para que tenha um caldo saboroso e que dê corpo ao esta sopa.
Convido você a dar uma olhada em nosso artigo: dicas para fazer o caldo perfeito, onde você encontrará informações que serão muito úteis na hora de prepare uma fumaça ou fundo para este prato. Se tiver pouco tempo, pode preparar a receita como fizemos; Preparamos o caldo em poucos minutos, pois com a utilização de uma grande quantidade de ingredientes obtém-se um ótimo sabor.
O sopa de peixe É uma ótima opção para aquecer o corpo nos invernos frios. Poucas tradições estão tão ligadas à história gastronómica dos espanhóis como iniciar um jantar ou almoço de Natal com um sopa de peixe quente. Por se tratar de uma preparação leve, é ideal para ser apresentado como primeiro prato durante uma refeição, ou como prato único se quisermos desfrutar de um jantar ligeiro. Se quisermos enriquecer um pouco mais, podemos adicionar um pouco de macarrão ou outro tipo de massa que você goste.
O preparo desta receita não levará muito tempo e, além disso, não apresenta nenhuma dificuldade, por isso pode ser preparada por qualquer pessoa, mesmo que não tenha conhecimentos culinários, prepará-la é tão fácil quanto seguir o passo detalhado passo a passo a seguir apresentamos abaixo ou, como dizem, uma imagem vale mais que mil palavras.
Se quiser mais, na nossa página tem muitas outras receitas de sopas e também pode fazer o seu próprio Caldo de Peixe.
Ingredientes para Sopa de Peixe para 2 pessoas
- Dois lombos de pescada – 100 gramas
- Mexilhões inteiros – 50 gramas
- Amêijoas – 50 gramas
- Camarões Descascados – 50 gramas
- Cebola grande – 2 unidades
- Alho – 2 dentes
- Caldo de peixe – 1 litro
- Tomate Triturado – 2 colheres de sopa
- Salsa picada
- Sal a gosto
- Páprica doce – 1 colher pequena
- Páprica picante – 1 colher pequena
- Farinha de trigo – 1 colher pequena
- Azeite de oliva
Como fazer a receita da Sopa de Peixe
- Para começar, picaremos a cebola e o alho o mais fino possível. Também nos certificaremos de que as cascas dos mexilhões e amêijoas estão completamente limpas.
- Numa panela colocamos o azeite e quando estiver bem quente colocamos o alho. Quando estiver dourado, acrescente a cebola e deixe refogar.
- Quando a cebola estiver transparente junte os camarões, os mexilhões e as amêijoas e refogue tudo junto.
- Passamos a adicionar a farinha, misturamos tudo bem e adicionamos a colher de chá de colorau tomando cuidado para não queimar. Vamos adicionar rapidamente o tomate amassado e ajustar o sal.
- Adicionaremos o fumet ou caldo de peixe.
- Enquanto deixamos reduzir por cerca de três minutos, cortamos o lombo de pescada em cubos de dois dedos de espessura e colocamos na panela.
- Adicione sal, tampe e deixe cozinhar tudo junto por 10 minutos. Coloque em um prato fundo, polvilhe com salsinha e PRONTO!
Notas e dicas
Para preparar este prato você pode usar todos os tipos de frutos do mar e peixes, quanto mais ingredientes você usar, mais poderosos serão o sabor e o aroma da sopa resultante. Além disso, se quiser obter ainda mais sabor, recomendo que você prepare um caldo ou caldo.
Para esta receita você pode usar frutos do mar frescos ou congelados. Se optar pelos frescos, é importante lavar bem as amêijoas. Embora geralmente sejam vendidos já purificados, é normal que ainda restem um pouco de areia em seu interior. Para retirá-lo, colocamos em um recipiente grande e cobrimos com água e um bom punhado de sal. Vamos mantê-los assim por pelo menos duas ou três horas. Se percebermos que a água fica suja imediatamente, procederemos à troca várias vezes. Se utilizar amêijoas congeladas, deve adicioná-las diretamente à água da cozedura, sem descongelar. Após o cozimento, descartamos os exemplares que não foram abertos.
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