E pensar que houve uma época em que eu odiava todo tipo de creme… E agora adoro!! É engraçado como nossos gostos mudam com o passar do tempo, o que nos enlouquecia quando éramos pequenos, quando deixamos de ser isso, já não nos seduz tanto, e, ao contrário, as comidas de colher que agora gosto muito, quando era Girino, podiam não os vejo. Os cremes são uma daquelas comidas que passei de odiar a adorar, gosto de prepará-los com uma infinidade de ingredientes, entre os meus preferidos estão o creme de salmão e camarão com espinafre e o creme de alho-poró, duas opções deliciosas para saborear a qualquer hora …época do ano.
Hoje trago para vocês uma receita de creme de erva-doce e abóbora, dois produtos que podem ser facilmente encontrados nesta época nos mercados espanhóis. É um creme de sabor intenso, em que a doçura da abóbora combina maravilhosamente bem com o toque de frescura proporcionado pelo funcho. É um prato muito nutritivo, repleto das propriedades transmitidas pelo funcho, sendo este um vegetal cujo consumo nos traz grandes benefícios. A erva-doce tem vários efeitos no nosso corpo; É um diurético, melhora a digestão, regula a atividade hepática, melhorando o nosso metabolismo, e é uma magnífica fonte de antioxidantes que protegem as nossas células dos radicais livres.
Como podem ver, este creme é composto por apenas alguns ingredientes, e inúmeras preparações culinárias apostam no “menos é mais”, e este creme é um claro exemplo disso, não há necessidade de adicionar nenhum extra, o Funcho já fornece sabor suficiente por si só para tornar este prato imperdível.
Você está pronto para fazer um dos cremes mais ricos do mundo?
Bem, não vamos perder mais tempo!! Vamos com a receita!
Vídeo de receita
Ingredientes [Para 6 personas]:
- Abóbora – 750 gramas
- Funcho – 1/2 bulbo
- Cebola -1 unidade
- Dente de alho – 1 unidade
- Sal a gosto
- Azeite – 3 colheres de sopa
- Gengibre – 1/2 colher de chá
- Creme líquido – 150 ml
- Legumes quentes 500 ml
- Amêndoas laminadas – para polvilhar
Passos para creme de erva-doce e abóbora
- Começamos esta receita descascando o dente de alho e cortando-o finamente. Fazemos o mesmo com a cebola.
- Numa panela aquecemos um bom azeite. Utilizo sempre azeite virgem extra extraído a frio, pois é um azeite que não foi refinado e preserva intactas todas as qualidades da azeitona.
- Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola e o dente de alho. Refogue em fogo médio até que ambos os ingredientes estejam macios.
- Enquanto isso, corte a erva-doce em pedaços médios.
- Retiramos a casca da abóbora e cortamos.
- Colocamos os dois ingredientes na panela junto com um pouco de sal e o gengibre. Misturamos com a ajuda de uma espátula.
- A seguir juntamos o creme líquido e o caldo de legumes. Misturamos bem para que o creme fique distribuído pela panela. Deixe ferver. Quando levantar fervura, cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia. O tempo de cozimento dependerá do tamanho dos pedaços de abóbora. Não é necessário que derretam na panela, basta enfiar um pouco a ponta de uma faca neles é mais que suficiente.
- Quando a abóbora estiver pronta, retire a panela do fogo e bata o conteúdo com a ajuda de uma varinha mágica. Deve ter uma textura fina, sem pedaços de vegetais.
- Enquanto o creme esfria um pouco, torre levemente as rodelas de amêndoa em uma panela sem óleo. Basta colocá-los na panela, em fogo baixo, e mexer até ganharem um pouco de cor.
- Neste ponto, podemos servir o nosso creme. Se desejarmos, além das rodelas de amêndoa podemos polvilhar por cima um pouco de folhas de erva-doce picadinhas.
Notas e dicas
Na hora de comprar bulbos de erva-doce, escolha exemplares que tenham a casca bem lisa e brilhante. Se perderam um pouco do brilho, é melhor descartá-los. Da mesma forma, tente comprar uma abóbora pequena, em vez de comprar pedaços maiores de abóbora que podem estar cortados há muito tempo, o que fará com que percam o frescor.
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