Como fazer risoto de pato

Aprenda a fazer isso risoto de patouma das melhores formas de cozinhar este suculento pássaro.

Embora o risoto de pato pareça muito elaborado, é exatamente o contrário. É uma refeição muito fácil de fazer e super delicioso. É feito à base de um risoto clássico com arroz arbóreo, vinho branco e caldo até obter uma textura cremosa. Colocaremos a carne desta ave com um magret que assaremos e depois picaremos.

No seu livro de receitas você já tem risoto de quatro queijos, risoto de quinoa e cogumelos, risoto de espinafre e até risoto de alcachofra. Com a opção de hoje você poderá encantar seus convidados.

Receita fácil de risoto de pato

Aprenda a fazer esse risoto de pato, uma versão deliciosa e bem particular.

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 30 minutos minutos

Tempo total 45 minutos minutos

Ingredientes

• 300 gr de magret de pato
• 200 gr arroz arbóreo
• 750 ml caldo de galinha
• 50 ml de vinho branco
• 2 cdas De azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 70 gr queijo parmesão

Preparação passo a passo

• Aqueça uma frigideira com azeite.

• Adicione o arroz e refogue por 2 minutos sem queimar.

• Posteriormente, regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e deixe cozinhar até o álcool evaporar.

• Adicione 150 ml de caldo, cozinhe e misture até obter a textura ideal.

• Adicione mais 150 ml de caldo e continue mexendo para dar maior cremosidade ao prato.

• Repita o processo de adição do caldo até terminar. Lembre-se de misturar constantemente.

• Por fim, adicione o queijo parmesão e finalize misturando. Você deve ter um arroz bem cremoso, não seco.

• Agora tempere o peito de pato com sal e pimenta e refogue um pouco até ficar selado.

• Sirva o risoto com o magret de pato e saboreie quente.

Dicas Risoto de Patto

• O magret de pato é muito utilizado neste preparo devido à sua suculência e fácil preparo.
• É importante usar sempre lombo de pato para facilitar a digestão.
• É importante que o caldo esteja morno ou quente antes de adicioná-lo para que cozinhe junto com o arroz. O motivo é simples: adicionar caldo frio pode retardar o cozimento do risoto.
• Se você não conseguir arroz carnaroli ou arroz arbóreo, você pode usar arroz bomba para cozinhar este prato. Outra opção é usar arroz padano, se encontrar.

Opções de risoto