Ensinamos você a preparar o famoso suprema maryland, uma das versões mais deliciosas e particulares. Deixamos para vocês todos os detalhes nesta receita.
A Suprema Maryland é o típica milanesa frita argentina com uma massa bem saborosa e crocante, masou vem acompanhado de creme de milho que é preparado com leite, farinha, grãos, cebola e creme de leite. Este molho é o que dá o toque diferenciador a este prato.
É muito simples de fazer e ideal para servir perfeitamente como refeição principal se acompanhar com outras guarnições.
Receita suprema de Maryland
Prepare este rico e fascinante supremo de Maryland, passo a passo.
Ingredientes
- 4 supremos de frango
- 3 ovos
- 120 gr farinha de trigo
- 2 cdas salsa picada
- 120 gr de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar abundante
Para o creme de milho
- 150 gr milho pode ser enlatado
- ½ xícara leite
- ½ xícara caldo de legumes
- 1 cebola picado
- ½ xícara farinha de trigo
- 1 CDA de manteiga
- ½ xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Comece a receita e tempere os supremos com sal e pimenta a gosto. Marinar por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira com bastante óleo.
A seguir, coloque os ovos em uma tigela e bata muito bem até formarem espuma. Adicione a salsa picada e misture.
Espalhe a farinha de trigo e o pão ralado em pratos diferentes.
Assim que o óleo estiver quente, passe os supremos pelo ovo batido, depois pela farinha e por último pela farinha de rosca.
Frite os milaneses até ficarem dourados, crocantes e suculentos por dentro.
Coloque sobre guardanapos absorventes para retirar o excesso de óleo. Reserva.
Prepare o creme de milho:
Para o creme de milho, misture o leite com o caldo de legumes. Cozinhe até ferver. Desligue e reserve.
Divida a quantidade de grãos de milho em partes iguais. Pegue uma metade e guarde inteira, a outra processe um pouco. Reserva.
Agora vamos fazer um roux. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga, depois acrescente a farinha de trigo e misture imediatamente até obter uma pasta lisa.
Continue misturando e acrescente aos poucos o leite com o caldo de legumes reservado.
Misture muito bem até obter um creme homogêneo. Cozinhe por 2 minutos, desligue e reserve.
Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o milho inteiro e o milho processado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e cozinhe por 1 minuto.
Agora despeje a mistura de bechamel e o creme de leite.
Misture e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma textura bem cremosa. Desligue e deixe descansar.
Sirva o Maryland Milanese com o creme de milho e acompanhe as demais guarnições.
Aproveitar!
Dicas para o Supremo Maryland
- Você também pode temperar com alho ou cebola em pó para realçar os sabores. Um toque de pó picante também ficaria muito bom.
- A massa pode variar, dependendo do seu gosto. Experimente também farinha de milho pré-cozida, aveia ou algum cereal de milho tufado para dar um toque mais crocante.
- O creme de milho é um clássico, mas você pode pular se não gostar desse grão.
- Outro acompanhamento deste prato é banana frita e batatas fritas.
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