Para preparar isso risoto de quinoa vegano É preciso levar em consideração que deve estar bem lavado, para isso damos as melhores dicas para que você consiga um prato delicioso e com uma apresentação muito boa.
Nesta receita, o arroz é substituído por quinoa, o que acabaria sendo um falso risoto, mas pelo sabor e textura levam esse nome.
Você pode personalizar a receita ao seu gosto, adicionando sabores que desejar. Sugiro explorar sabores sutis, como alcachofra, espinafre e até aspargos.
Siga estes passos simples e saboreie um prato cremoso de risoto vegano de quinoa, com seu estilo e com o sabor técnicas de maior sucesso para obter os melhores resultados.
Como fazer risoto de quinoa vegano
Siga esse passo a passo e saboreie um delicioso e saudável risoto vegano de quinoa.
Ingredientes
- 100 gr quinoa branca
- 100 gr quinoa vermelha
- 1 cebola
- 200 gr cogumelos
- 20 ml nata de soja
- Azeite de oliva
- 500 ml sopa de verduras
Preparação passo a passo
Coloque a quinoa sobre uma peneira de malha fina e enxágue abundantemente com água fria corrente.
Esprema os grãos de quinoa com as mãos.
Escorra o máximo possível e reserve.
Numa panela, refogue a cebola picada no azeite bem quente.
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por alguns minutos.
Adicione imediatamente as quinoas e mexa rapidamente.
Cubra a quinoa com o caldo até cobri-la levemente, cozinhe mexendo sempre até que o líquido desapareça.
Continue adicionando ½ xícara de caldo de legumes para deixar o risoto cremoso. Quando tiver sido absorvido pela quinoa adicione mais até que desapareça.
Adicione o creme de soja e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos até que o risoto fique com a textura desejada.
Sirva quente e divirta-se.
Recomendações de risoto vegano de quinoa
- O segredo para a quinoa ficar bem em você é lavá-la super bem. Deve-se esfregar suavemente com as mãos, debaixo d’água, para que desapareça a camada que cobre a semente.
- O ponto exato para saber se está bem cozido é que está solto e fofo.
- Você também pode adicionar cebolinha ou qualquer outro ingrediente que desejar.
- Além disso, você pode usar outros cogumelos.
- Uma forma de conseguir um risoto cremoso, como não poderia deixar de ser, é adicionar o caldo aos poucos, ou seja, depois de deixar o risoto absorver o vinho, adicionar uma ou duas conchas de caldo, e depois de absorver adicionar mais até você termina com tudo o que resta
- Se não tiver caldo de legumes pronto, pode adicionar um cubo de caldo e diluir para 500 ml. de água morna.
- O caldo deve estar quente ao ser colocado na panela, para não alterar a temperatura da quinoa.
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