Pizza Carbonara

38 metros

Calorias: 320

Fácil

2 pessoas

Você é fã de comida italiana, mas também adora o toque cremoso e o sabor defumado da carbonara? Então você está com sorte! Fundimos o clássico prato de pizza italiana com os sabores inconfundíveis do molho carbonara neste Pizza napolitana. Algo magistral que faz deste prato mais do que a soma das partes. Um pouco de história para os curiosos: embora a pizza seja originária de Nápoles e a carbonara seja um prato romano, esta fusão é um novo clássico que mergulha você em uma experiência gastronômica sem precedentes.

Ingredientes para Pizza Carbonara para 2 pessoas

• 1 bola de masa para pizza (aproximadamente 250g)
• 1 xícara de molho bechamel
• 150g de pancetta ou bacon cortado em tiras
• 1 gema de ovo grande
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• pimenta a gosto
• Azeite para untar
• 1 dente de alho

Como fazer receita de Pizza Carbonara

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Enquanto o forno esquenta, é o momento perfeito para preparar a massa da pizza. Desdobre sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir o tamanho desejado.
2. Espalhe uma fina camada de azeite em uma assadeira. Coloque a massa na bandeja e espalhe uma camada uniforme de molho bechamel por cima.
3. Em uma frigideira, doure as tiras de pancetta ou bacon até ficarem crocantes. Em seguida, espalhe-os uniformemente sobre o molho bechamel da massa.
4. Polvilhe generosamente queijo parmesão ralado sobre a pancetta e o molho bechamel.
5. Coloque a pizza no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos ou até que a borda da massa fique dourada e o queijo derreta.
6. Retire a pizza do forno e coloque a gema no centro. Polvilhe com um pouco mais de queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Coloque a pizza de volta no forno por mais 2-3 minutos. Claro, tome cuidado para a gema não cozinhar demais! e agora você pode saborear essa deliciosa pizza.

Notas e dicas

A primeira coisa que você deve saber é que o qualidade do ingrediente marca a diferença. Isso é especialmente verdadeiro para a pancetta e o queijo parmesão. Se puder, procure ingredientes de origem italiana para homenagear essa fusão.

Agora vamos falar sobre a massa. Você pode fazer sua própria massa em casa ou comprar uma pré-fabricada. Mas se você decidir fazer isso sozinho, certifique-se de dar tempo suficiente para que a massa descanse e atinja a textura perfeita.

Já o molho bechamel pode ser preparado em casa com leite, farinha e manteiga. É um processo simples, mas requer atenção constante e agite para evitar grumos.

Lembre-se que a gema vai cozinhar no calor residual da pizza, por isso não deixe no forno por muito tempo. A ideia é ter um acabamento cremoso.

Se você gosta de especiarias, fique à vontade para adicionar um toque de Pimentão vermelho para dar um toque picante.

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