Ele chilato salvadorenho É uma das bebidas mais tradicionais da rica gastronomia deste país. Geralmente é servido como bebida à tarde, embora também seja bebido como acompanhamento de alguns pratos.
Existe um chilato nativo de Costa Chica, Guerrero, México, preparado com cacau, arroz, canela e açúcar que é servido frio. Não deve ser confundido com chilato El Salvador, Honduras e Nicarágua(principalmente em Jinotepe, Diriamba, Masatepe), que é uma bebida com preparo diferenciado.
Normalmente em El Salvador o chilato costuma ser consumido na chilateria e onde é servido bem quente preparado à base de milho para que possamos prepará-lo nós mesmos em casa.
Esta bebida costuma ser acompanhada em El Salvador por banana doce, ovo nuegado ou Yuca e tudo banhado em mel de panela.
Vamos começar com este delicioso e tradicional preparo de Chilato salvadorenho.
Receita de chilato salvadorenho, tradição à mesa
Deliciosa receita caseira de chilato salvadorenho. Aprenda como fazer isso passo a passo.
Ingredientes
- 2 xícaras milho torrado
- 4 xícaras água
- 1 raiz ruivo
- 8 pimenta da Jamaica
Preparação passo a passo
Processe o milho em um moinho.
Adicione o gengibre, a pimenta da Jamaica e a água.
Cozinhe em uma panela em fogo médio-baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Após este tempo, o chilato deve estar espesso e bem saboroso.
Desligue e deixe descansar por 5 minutos.
Servir quente. Você pode remover a pimenta da Jamaica antes de servir.
Chilato salvadorenho com fubá pré-cozido
Outra das alternativas que existem na culinária salvadorenha é poder preparar esta bebida com fubá (maseca), veja como prepará-la:
- Você vai precisar de 1 xícara de massa de milho (pode ser Maseca), 1 raiz média de gengibre e pimenta da Jamaica.
- Prepare a massa, dilua completamente a farinha em um litro e meio de água, para que fique como um atole bem regado.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Adicione o gengibre fatiado e a pimenta da Jamaica e deixe ferver.
- Mexa constantemente com cuidado para não fumegar ou grudar.
- Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos e pronto!
- Sirva com ou sem pimenta da Jamaica também é conhecida como pimenta da Jamaica ou pimenta dioica.
- Você pode servir em xícaras ou tigelas de sopa, depende do gosto de cada pessoa.
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