Aprenda a fazer essa delícia risoto de boletomuito cremoso e fácil.
Já fizemos risoto de quatro queijos, quinoa e cogumelos, espinafre e até alcachofra. Hoje, apresentamos a você uma nova versão no qual incluiremos um tipo de cogumelo muito macio e requintado para pratos como este.
O risoto de boleto é um dos mais espetaculares, combina o sabor dos cogumelos que vão dar textura à comida mais a inevitável cremosidade. É muito fácil e prático de fazer.
Lembre-se que neste prato deve-se usar arroz arbório ou carnaroli para atingir a consistência desejada. Você deve ter à mão boleto desidratado, manteiga, cebola e queijo parmesão para criar a magia.
Como fazer risoto de boleto
Prepare passo a passo este espetacular e cremoso risoto de boleto.
Ingredientes
- 300 gr arroz arbóreo
- 100 gr boleto desidratado
- 50 ml de vinho branco
- 1,5 isso caldo de legumes
- 75 gr de manteiga
- 75 gr queijo feta
- 75 gr queijo parmesão
- 1 cebola branca
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Começamos a receita e cortamos a cebola em quadradinhos. Corte o boleto ao meio.
Aqueça uma panela com a manteiga até derreter e refogue a cebola até ficar transparente.
Em seguida, adicione o arroz e o boleto. Adicione sal a gosto. Misture até incorporar bem a cebola e a manteiga.
Agora despeje o vinho branco e misture. Cozinhe por 5 minutos.
Neste ponto, reduza o fogo para médio e acrescente 150 ml de caldo, cozinhe e misture até obter a textura ideal.
Adicione mais 150 ml de caldo e o queijo feta, misture até o queijo derreter e dar mais cremosidade ao prato.
Repita o processo de adição do caldo até terminar. Lembre-se de misturar constantemente.
Por fim, adicione o queijo parmesão e finalize misturando. Você deverá ter um arroz bem cremoso, não seco.
Desligue e sirva imediatamente em uma xícara pequena ou prato fundo.
Acompanhe com algumas ervas ou mais queijo. Aproveitar!
Dicas para risoto de boleto
- Se você comprar o boleto fresco, pode deixá-lo de molho por 5 horas até ficar desidratado. Você pode usar essa água para o caldo que vai incorporar ao risoto.
- Se você comprar desidratado, pode cortá-lo ao meio.
- O queijo feta irá adicionar cremosidade e um sabor delicioso.
- Você pode acompanhar com mais queijo parmesão ou pecorino.
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