Ele milho louco é uma inovação gastronômica de O salvador. É como um lanche, aperitivo e até uma refeição típica quando se realizam as festas da padroeira e também quando chega a pequena feira. É um prato recorrente na época da colheita do milho.
Não há salvadorenho que não tenha experimentado um delicioso elote loco, e você não pode ficar sem experimentar esta deliciosa preparação.
É uma espiga inteira de milho doce, cozida ou grelhada, coberta com maionese, mostarda, molho preto (também conhecido como molho Worcestershire), ketchup e queijo.
Vamos começar a preparar o milho maluco O salvador.
Receita de Milho Louco
Aprenda como é feito o elote loco que é apreciado em todo El Salvador.
Ingredientes
- 4 milho amarelo
- Queijo ralado a gosto
- Maionese a gosto
- molho preto a gosto
- Ketchup a gosto
- Mostarda a gosto
- pauzinhos grandes para cada milho
Preparação passo a passo
Limpe bem o milho. Retire a seda e dê batidinhas muito bem.
Em uma panela grande com bastante água, introduza o milho.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume médio.
Retire e deixe o milho escorrer.
Com uma faca abra um buraco no fundo do milho.
Insira o palito longo que servirá de base para segurar o milho.
Com uma espátula ou pincel de cozinha, espalhe a maionese por todo o milho, depois acrescente a mostarda, o molho preto e o ketchup a seu gosto.
Por fim, coloque o queijo ralado por cima dos molhos.
Pronto, aproveite.
Dicas para milho maluco
- Estamos habituados a cozinhar o milho com sal, para esta receita não é necessário fazê-lo porque precisamos que o milho retenha o seu sabor natural.
- O milho deve ser cozido de forma que um palito de madeira, como um palito de picolé, possa ser inserido no centro da base da espiga de milho.
- Inserir esta vara de madeira não é apenas o método tradicional, mas também facilita o manuseio da espiga para adicionar molhos e queijos.
- A espiga de milho é coberta com queijo ralado, embora o queijo também possa ser aplicado antes dos molhos.
- Costuma-se embrulhar o palito em guardanapo de papel para comer um elote loco 100% salvadorenho.
- No México, as pessoas gostam de milho preparado, com maionese, queijo Cotija, pimenta em pó e suco de limão. É comido quente e servido em um copo. Um dos ingredientes essenciais na preparação do milho mexicano é, sem dúvida, o epazote, uma erva muito parecida com a hortelã.
- Em Honduras, as pessoas gostam de milho catracho. Polvilhado com creme azedo da América Central chamado manter blanca, queijo seco ralado e um pouco de suco de limão. Algumas pessoas adicionam pimenta em pó a ele.
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