1 por 20 mCalorias: 100
Fácil
2 personas
Se procura uma comida reconfortante, delicioso e rico em nutrientes, não procure mais, nosso Ensopado de Feijão Branco com Legumes é a resposta aos seus pedidos culinários. Esta receita tem raízes na tradição mediterrânica, onde as leguminosas e os legumes são as estrelas da mesa todos os dias.
Mas não se iluda pensando que este é apenas um prato para dias frios. A feijoada com legumes é um prato tão versátil que se adapta a todas as estações, graças às inúmeras combinações de legumes que pode utilizar. Além disso, você sabia que o feijão branco é uma excelente fonte de proteína e fibra?
Ingredientes para Caldeirada de Feijão Branco com Legumes para 2 pessoas
- 200 gramas de feijão branco
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 pimentão verde e um amarelo. Ou o tipo que você preferir
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de legumes
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer a receita Caldeirada de Feijão Branco com Legumes
- Comece de molho o feijão branco em água fria por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite. Isso ajudará a amolecer o feijão e reduzir o tempo de cozimento.
- Pique a cebola, cenoura, pimentão, alho e tomate em pedaços pequenos e uniformes. Em uma panela grande, coloque um fio generoso de azeite e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os legumes e cozinhe até ficarem macios.
- De seguida, junte o feijão branco previamente demolhado e escorrido. Cubra com o caldo de legumes e ajuste o tempero com sal e pimenta.
- Primeiro aumentamos o fogo ao máximo até ferver e depois deixamos no ponto mínimo de fervura para que a comida não se dissolva muito e deixamos ferver por cerca de 45 minutos, ou até o feijão ficar macio. Durante este tempo podemos retirar a espuma que se forma na superfície para eliminar as toxinas.
Notas e dicas
Conseguir a feijoada perfeita com legumes pode ser uma arte, mas com essas dicas você com certeza vai dominá-la.
Certifique-se de molhar o feijão da noite anterior. Isso é crucial para obter a textura ideal. Se você quiser deixar o ensopado mais grosso, pode esmagar uma pequena porção do feijão e adicioná-lo novamente ao ensopado.
Além do mais, não se limite aos vegetais. Este ensopado é uma ótima maneira de usar qualquer vegetal que você tenha à mão. Também pode adicionar chouriço ou bacon para um toque de sabor extra. E se você tiver bastante, não se preocupe. Este guisado é um daqueles pratos que sabe ainda melhor no dia seguinte.
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