Calorias: 105
Fácil
2 personas
Atreva-se a mergulhar no sabor delicioso e aveludado da Carne de Ternera Estofada. Este prato reconfortante e saboroso tem suas raízes na tradição culinária de muitas culturas ao redor do mundo, demonstrando assim sua versatilidade e charme universal. A sua riqueza e profundidade de sabor derivam de uma cozedura lenta e cuidada que transforma os ingredientes mais simples numa festa para os sentidos. Você sabia que o ensopado de carne é considerado um dos pratos mais antigos do mundo? Os antigos romanos já apreciavam seu sabor, cozinhando carne e legumes juntos para obter uma deliciosa iguaria.
Ingredientes para Carne de Vitela Estufada para 2 pessoas
- 500 gramas de carne
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 200 ml de vinho tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
Como fazer a receita de Carne de Vitela Estufada
- Comece cortando a carne em cubos médios. Certifique-se de que eles são do mesmo tamanho para cozinhar uniformemente. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Descasque e corte a cebola, a cenoura e o alho. O corte não precisa ser perfeito, pois eles vão amolecer durante o cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Depois de quente, adicione a carne e frite até dourar por todos os lados. Essa etapa é fundamental para selar os sucos da carne e criar uma camada de sabor caramelizado.
- Retire a carne da panela e acrescente a cenoura, a cebola e o alho. Cozinhe os legumes até ficarem macios e a cebola translúcida.
- Devolva a carne à panela e acrescente o vinho tinto. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos para que fique apenas o sabor do vinho.
- Adicione o caldo de carne, a folha de louro e o tomilho. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Deixe o ensopado ferver por pelo menos 2 horas. Durante esse tempo, os sabores vão se fundindo e a carne ficará macia e suculenta.
Notas e dicas
A Carne de Vitela Estufada é um prato de muito sabor que requer tempo e paciência.
É importante não se apressar durante o cozimento lento, pois este é o processo que permite que a carne absorva sabores e fique incrivelmente macia. Também é aconselhável usar um bom vinho tinto para esta receita, pois seu sabor se intensifica durante o cozimento.
Para quem quer explorar sabores diferentes, você pode adicionar outros vegetais como batatas, ervilhas ou até mesmo cogumelos ao ensopado. Isso trará textura e complexidade adicionais ao prato.
Lembre-se que o ensopado sempre sabe melhor no dia seguinte. Portanto, se você tiver tempo, considere prepará-lo um dia antes e deixá-lo na geladeira durante a noite. Isso permitirá que os sabores se misturem e se aprofundem ainda mais.
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