Calorias: 250
Fácil
2 personas
Quando pensamos na Itália, pensamos em pizza, macarrão e… que tal a focaccia? Este delicioso pão achatado tradicional é tão versátil quanto delicioso, encontrado em todas as regiões da Itália, cada uma com seu toque único. Hoje convidamos você a mergulhar na rica cultura culinária deste país e ensinaremos a preparar um focaccia com cebola. Este prato, originário da região da Ligúria, destaca-se pela sua simplicidade e pelos sabores naturais dos seus ingredientes.
Ingredientes para Focaccia com Cebola para 2 pessoas
- 500 gramas de farinha de força
- 350 ml de água
- 25 gramas de fermento fresco
- 10 gramas de sal
- 60ml de azeite
- 2 cebolas médias
- um punhado de azeitonas sem caroço para decorar
- ramos de alecrim fresco
Como fazer a receita de Focaccia com Cebola
- Comece por dissolver o fermento fresco na água morna. Certifique-se de que a água não esteja muito quente para não matar o fermento.
- Assim que o fermento estiver bem dissolvido, acrescente a farinha aos poucos. Você precisa misturar constantemente para garantir que não haja grumos na massa.
- Quando a farinha estiver totalmente integrada, adicione o sal e o azeite à massa. Novamente, é importante misturar bem esses ingredientes para que sejam distribuídos uniformemente.
- Em seguida, é hora de amassar. Sove a mistura por cerca de dez minutos, ou até que a massa fique elástica e lisa.
- Deixe a massa descansar em local aquecido, coberta com um pano, por pelo menos uma hora. A massa deve dobrar de tamanho durante esse tempo.
- Enquanto isso, você pode começar a preparar a cebola. Cortar as cebolas às rodelas finas e refogar num tacho com um pouco de azeite até ficarem transparentes e caramelizadas.
- Quando a massa dobrar de tamanho, pressione suavemente com os dedos para formar pequenas reentrâncias na superfície. Certifique-se de não pressionar com muita força, ou você pode esvaziar a massa.
- Disponha as rodelas de cebola caramelizada sobre a massa e acrescente os ramos de alecrim junto com algumas azeitonas sem caroço para decorar. Se quiser, pode regar um pouco mais de azeite por cima.
- Por fim, asse a focaccia em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar crocante.
Notas e dicas
A focaccia de cebola é um prato maravilhoso que exige paciência e amor pela culinária. Como em qualquer massa, a chave está na amassadura e no tempo de descanso. Não se desespere se a massa não crescer imediatamente, dê um tempo.
É importante não exagerar na cebola, já que seu sabor pode dominar o da focaccia. Lembre-se, na cozinha, menos é mais. Quanto às cebolas, tente cozinhá-las em fogo baixo para obter aquela doçura característica da cebola caramelizada.
Se aprecia os sabores mais intensos, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de colocar a focaccia no forno. Isso vai derreter, dando um toque salgado que contrasta perfeitamente com a doçura da cebola.
Quando tirar a focaccia do forno, dê alguns minutos para esfriar antes de cortá-lo. Isso facilitará o manuseio e manterá melhor sua forma.
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