O torta de mirtilo É feito facilmente porque não requer descascar a fruta ou remover a semente.
As tortas de mirtilo costumam ser consumidas no verão, quando os mirtilos estão na estação no Hemisfério Norte.
A torta de mirtilo foi consumida pela primeira vez pelos primeiros colonos americanos e depois se espalhou para o resto do mundo. Na Europa, sobremesas semelhantes são preparadas com mirtilos. Continua sendo uma sobremesa popular nos Estados Unidos e no Canadá.
Vamos começar com a realização desta deliciosa sobremesa tradicional e requintada, Torta de mirtilo.
Receita de Torta de Mirtilo
Uma deliciosa e tradicional sobremesa, aprenda a fazer com este passo a passo.
Ingredientes
Para a massa quebrada
- 250 grs. de farinha
- 5 grs. do salão
- 125 grs. de manteiga
- 1 ovo médio
- 2 colher de sopa de Açucar
- 2 colher de sopa água fria
Para o recheio
- 500 grs. mirtilo
- 4 ovos
- 60 grs. de Açucar
- 150 grs. de nata
- 1 cda. amido de milho
- 1 cda. baunilha
Preparação passo a passo
Pastelaria
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Coloque a farinha na bancada e faça um vulcão. Adicione a manteiga, o ovo sem bater e o sal e misture.
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Adicione as 2 colheres de sopa de água gelada e amasse os ingredientes, mas não muito: só até obter uma textura firme e homogênea.
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A massa vai se unindo aos poucos. Forme uma bola ligeiramente achatada.
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Embrulhe em plástico transparente e leve à geladeira por meia hora.
recheado
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Lave os mirtilos e coloque-os a secar em papel de cozinha.
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Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata com um batedor por 1 minuto.
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Adicione o creme de leite, o amido de milho e misture bem. Adicione também a baunilha. Misture tudo e coe o conteúdo em outra tigela. Deixe na geladeira.
Cozido
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Pré-aqueça o forno a 180ºC, aqueça em cima e em baixo.
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Unte a forma com manteiga e estique a massa com um rolo. Para isso, polvilhe um pouco de farinha na bancada, coloque a bola de massa achatada por cima, coloque um plástico transparente por cima que vai ajudar a não grudar na hora de esticar a massa e alise.
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Forre a forma com a massa, achatando-a até tocar no fundo, coloque um papel vegetal por cima e recheie com algumas leguminosas ou com umas bolas de cerâmica para assar.
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Asse a base por cerca de 15 minutos na mesma temperatura que você pré-aqueceu, a 180ºC.
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Retire do forno, retire com cuidado as leguminosas e o papel, volte a colocar no forno durante 5 minutos para que seque bem.
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Recheie a base da tarte com as natas, coloque os mirtilos por cima e polvilhe duas colheres de açúcar em pó com um passador.
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Volte ao forno por aproximadamente 30 minutos.
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Retire a tarte do forno, e assim que conseguir manuseá-la, retire-a para uma grelha. Isso deixará a base mais crocante.
Dicas para a massa da sua torta de mirtilo
- Dentro da geladeira a massa pode durar no mínimo meia hora; máximo, três ou quatro dias, sim, bem embrulhado em plástico transparente.
- Você também pode congelar por até 3 meses e fazer o bolo outro dia. Para usá-lo, retire-o do congelador e deixe-o descongelar na geladeira.
- Para colocá-lo no molde primeiro, unte bem o molde com manteiga. Enrole a massa no rolo, mas sem pressioná-la, apenas como forma de transferi-la, e deixe-a cair suavemente sobre a forma, desenrolando-a e sem esticá-la. Em seguida, pressione a massa contra as paredes e corte o excesso de massa. Aperte as bordas novamente com a ajuda de uma bola da própria massa, e coloque na geladeira novamente por cerca de 20 minutos ou 5 no freezer.
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foto: Mirka Vargof/ Pixabay.
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