Calorias: 155
Fácil
2 personas
Há receitas que marcam a nossa vida, que nos transportam para momentos especiais, e o Ensopado de Batata com Costelinha é um deles. esta placa cozinha tradicional espanhola, que alia a subtileza da batata à intensidade do sabor da costelinha de porco, tem a capacidade de nos fazer sentir em casa. E é que, para além do seu sabor delicioso, este prato encerra em cada garfada uma parte do história e tradição culinária de um país.
Ingredientes para Caldeirada de Batatas com Entrecosto para 2 pessoas
- 500 gramas de costelinha de porco
- 4 batatas médias
- 1 cebola
- 1 pimenta verde
- 3 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
Como fazer a receita de Ensopado de Batata com Costela
- começa costelinha de porco cortando em pedaços de tamanho médio. Então, aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e frite as costelas até dourar. Depois de prontos, retire-os da panela e reserve-os.
- Na mesma panela, adicione a cebolaa pimenta e o alho, todos previamente picados, e frite até dourar. Adicione o tomate descascados e picados, e deixe tudo ferver por alguns minutos.
- Adicione a colher de chá de páprica doce e a folha de louro, mexendo bem para que os sabores se misturem. Certifique-se de que a páprica não queime, pois pode deixar o ensopado amargo.
- Devolva as costelas para a panela e adicione as batatas, descascadas e picadas grosseiramente. cubra com águaadicione sal e pimenta a gosto e deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de uma hora, ou até que as batatas estejam macias e o refogado engrossar.
Notas e dicas
A Caldeirada de Batata com Entrecosto é um prato relativamente simples de confecionar, mas existem alguns pormenores que podem fazer a diferença entre uma boa e excelente caldeirada.
Uma delas é a escolha de costelas de porco. É sempre melhor optar por costelas frescas e de boa qualidade, pois seu sabor é fundamental para o ensopado. Além disso, é importante não cozinhá-los demais no início, mas dourá-los bem para selar seus sucos e realçar seu sabor.
Outro ponto a ser considerado é o tamanho do batata. Se você cortá-los muito pequenos, eles se desfarão durante o cozimento e o ensopado ficará muito grosso. Por outro lado, se você cortá-los muito grandes, eles não cozinharão bem.
Ele tempo de cozimento é fundamental. O ensopado precisa de tempo para que os sabores se fundam e se intensifiquem. Não tenha pressa e deixe ferver.
Por fim, lembre-se que este é um prato que fica melhor com o tempoentão se puder preparar um dia antes, melhor ainda.
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