Aproveite isso frango grelhado venezuelano, uma delícia que você deve aprender a preparar. Prove-o com esta receita muito detalhada de Comer
Essa forma de cozinhar essa carne branca tão apreciada por muitos é muito popular entre os países latino-americanos, principalmente na Venezuela, Colômbia, Equador e Peru. O que caracteriza esta receita é a marinada e a maneira de fazê-lo. Tradicionalmente toda a peça é perfurada com uma haste de madeira ou metal que permite virar o frango enquanto cozinha no carvão, brasas ou fogueira ao ar livre.
Atualmente, muitos aprimoraram a técnica e Preparam-no na máquina a gás ou, na sua falta, no forno. O frango grelhado venezuelano é um clássico da gastronomia do país, eles o fazem com uma mistura de temperos e leve ao forno até ficar tostado e bem suculento por dentro.
É costume acompanhe com mandioca cozida ou fritas, arepas, batatas fritas, salada de couve ralada, pão e um bom mojo ou guasacaca.
Sem mais delongas, vamos começar!
Receita de frango grelhado venezuelano
Se você realmente quer uma receita deliciosa, este frango grelhado venezuelano é o que você precisa.
Ingredientes
- 1 Galinha inteira
- 4 cditas sal marinho
- 2 cditas açúcar mascavo
- 1 c orégano
- 2 o prego de pimenta
- 5 colher de sopa de azeite
- 1 c de vinagre
- 1 CDA de limão
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 c cominho
- 1/2 c a pimenta
- 3 lt de água
- 1 xícara de vinho branco
Preparação passo a passo
Comece a receita e pegue o frango. Deve estar inteiro, mas limpo. Não deve ter vísceras nem patas.
Depois de limpo, pavio ou fio de cozinha, amarre a parte das pernas e com um garfo ou faca, faça pequenos cortes por todo o corpo.
Coloque em uma tigela grande ou panela, 3 litros de água potável, duas colheres de chá de sal marinho, açúcar mascavo, uma colher de pimenta, duas colheres de azeite e orégano. Misture e introduza o frango até que fique coberto pela água.
Leve à geladeira e deixe macerar por aproximadamente 5 horas.
Passado esse tempo, retire o frango da água e deixe escorrer. Numa taça o copo de vinho branco, o restante sal, pimenta e azeite. Cominho, páprica, vinagre, limão, dentes de alho fatiados e cebola ralada.
Misture muito bem os ingredientes.
Reserve um pouco da mistura e com o restante envernize muito bem o frango por dentro e por fora até que fique impregnado. Deixe marinar por aproximadamente 2 horas para que pegue todo o sabor.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Terminada a marinada, coloque o frango num tabuleiro grande previamente untado e leve ao forno durante 1 hora.
Após esse tempo, com a mistura que reservou da marinada, envernize novamente e finalize o cozimento por mais 45 minutos até que o frango esteja bem assado e suculento.
Retire do forno, deixe descansar um pouco e corte nas partes que mais gostar.
Aprecie o sabor e a maciez deste frango com mandioca cozida e salada ralada.
Dicas para o seu frango grelhado venezuelano
- Você também pode fazer esse frango inteiro na churrasqueira, só que vai demorar mais para cozinhar.
- É ideal para acompanhar com mandioca cozida, ou mandioca al mojo, salada ralada, pão, pequenas arepitas, tostones ou batatas fritas, o que você preferir está ótimo.
- Procure temperar com antecedência, quanto mais tempo de marinada, mais intenso o sabor e mais macia a carne.
- Se sobrar frango, coloque os pedaços em um recipiente com tampa e leve à geladeira para reaquecer no dia seguinte sem problemas.
- Se você quiser um sabor mais picante como para adultos, pode adicionar um pouco de molho picante ou churrasco quente à marinada.
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Foto: Edgar Flores no Pixabay